'사람, 제품, 프로세스'

ZANESVILLE — 도시 동쪽의 음산한 평일 오후였지만, 열정적인 고객들이 배를 채우기 위해 Conn's Potato Chip Company의 정문으로 들어오는 것을 막지는 못했습니다.

대부분은 사업의 85주년을 기념하는 특별판 통을 남기고, 프라이어에서 불과 몇 분만에 갓 만든 칩이 포장되어 있습니다. 이날은 회사가 창립 이래 사용해 온 오리지널 레귤러 맛 레시피였다.

이는 오하이오주 동부 중부의 현재 칩 회사에서 더 많은 것들이 변할수록 더 많은 것들이 동일하게 유지되는 방식을 보여주는 또 다른 예입니다.

"저희 직원은 모두 현지인이고 이곳은 현지의 필수품입니다."라고 부사장을 맡고 있는 형인 Tommy와 함께 회사를 공동 소유하고 있는 John George 사장은 말했습니다.

John은 "얼마나 많은 사람들이 칩을 사서 친척 집에 데려다 주려고 오는지 보세요"라고 덧붙였습니다. "누군가가 매일 이곳에서 이주한 사람에게 물건을 다른 주 밖으로 가져가고 있습니다. 우리 우편 사업의 90%는 이주하여 우리 제품을 주문하려는 사람들로부터 이루어집니다. 우리 중 많은 사람들이 이러한 환경에서 자랐기 때문에 여전히 필수품입니다. 그것."

반대를 암시하는 소셜 미디어 소문에도 불구하고 사업은 꾸준하게 유지되고 실제로 성장하고 있다고 Tommy는 말했습니다.

"어느 날 누군가가 들어왔는데 주차장에 차량이 한 대도 없었습니다." 조지가 말했습니다. "우리는 문을 닫았습니다. 우리는 사무실에 있었는데 그들은 (소셜 미디어에서) 'Conn's는 문을 닫고 이사했습니다. 거기에는 아무도 없습니다.'라고 말했습니다. 일년 중 가장 느린 3개월인 1월, 2월, 3월입니다. 달리지 않는 날도 있지만, 그래도 어느 정도는 여기에 있습니다.

"우리는 아직 열려 있고 아무데도 가지 않을 것입니다"라고 조지는 말했습니다. "이것은 새로운 것이 아닙니다. 이것은 우리가 여기에 온 이후 20년 동안 해왔던 일입니다."

과거 대기업의 유혹에도 불구하고 이 사업은 완전히 현지 소유로 운영되고 있습니다. 형제들은 2019년 그녀의 어머니인 로이스 조지(Lois George)와 2001년 리차드 다우닝(Richard Downing)으로부터 회사를 인수한 몬티 헌터(Monty Hunter)로부터 공식적인 자격으로 회사를 인수했습니다.

낸시 애비뉴(Nancy Avenue)의 이전 시설에서 설립된 이후 동일한 칩 레시피를 유지해 온 이 회사는 현재 오하이오 중부 및 동부 중부 지역의 25개 오하이오 카운티에 제품을 판매하고 있습니다.

유일한 변화는 식용유입니다. 2014년 식품의약국(FDA)의 트랜스 지방 단속으로 인해 이제 고올레산 대두유를 사용합니다. 감자 봉지의 일부 변경 사항 외에 XGS Graphics가 디자인한 새로운 제품은 나중에 출시됩니다. 올해 — 모든 것이 현 상태를 유지했습니다.

Conn's는 Zanesville의 Kemper Court 공장, Columbus 및 Lancaster의 유통 시설, 배송 및 머천다이징 직원 간에 74명의 직원을 고용하고 있습니다.

John은 하루 최소 50,000파운드의 감자를 처리하며 계절에 따라 전국의 재배자로부터 구매한다고 말했습니다.

"20년 전 제가 왔을 때부터 오늘날까지 우리는 여전히 동일한 장비를 사용하여 동일한 방식으로 작업을 수행하고 있습니다"라고 John은 말했습니다. "일부 장비(슬라이서, 프라이어 등)를 정밀 검사했지만 프로세스는 동일합니다."

자체 제품 외에도 신시내티에 본사를 둔 Grippo's용 칩도 생산합니다. John은 5년 동안 배달을 위해 Grippo의 세미트럭을 주당 5대씩 보냈다고 말했습니다.

"성수기에는 우리는 쉽게 주당 25만 파운드를 벌 수 있습니다"라고 John은 말했습니다.

인력 부족과 인플레이션 관련 비용 증가로 인해 실망스러운 시기가 닥쳤고 회사는 비즈니스 비용 상승을 피할 수 없었습니다.

식용유 가격은 2020년 이후 75% 상승했고, 카놀라유 가격은 300% 상승했으며, 배송 상자를 만드는 데 사용되는 골판지는 24% 상승했으며 여전히 상승하고 있습니다. 연료비가 두 배로 올랐습니다. 칩백용 필름은 65% 상승했습니다.

이 공장에서는 하루에 약 800갤런(약 6,000달러 상당)의 하이올레산 대두유를 사용합니다.

John은 "매일매일이 도전입니다."라고 말했습니다. "국가의 사회 경제적 여건으로 인해 생산을 늦춰야 하는 경우가 있습니다. 이는 업계에서 매우 흔한 일입니다. 우리에게 제품을 공급하는 사람들, 우리는 그 소유주들과 대화하고 항상 같은 말을 듣습니다. 충분한 인력을 확보할 수 없어 주인들이 밤늦게까지 제품을 옮기고 있습니다. 그것이 지금 이 나라의 문화이고 나는 그것이 변할 것이라고 보지 않습니다."