안전하게 먹을 수 있도록 과일과 야채를 세척하는 방법

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과일은 자연의 사탕이라고 하잖아요. 맛있고 달콤하며 전용 포장지에 들어 있습니다. 우리가 자연에 대해 잊는 경향이 있는 것이 하나 있습니다. 자연은 아름답지만 끔찍할 수도 있다는 것입니다. 여기에는 카운터에 있는 과일 조각과 야채 크리스퍼에 들어 있는 당근이 포함됩니다.

플로리다 주 포트 피에르에 있는 Natalie's Orchid Island Juice Co.의 생산자인 Natalie Sexton에 따르면, 모든 과일과 야채는 섭취하기 전에 세척해야 합니다. 그녀는 유일한 예외는 사전 세척되어 바로 먹을 수 있다는 라벨이 명확하게 표시된 냉동 또는 포장 농산물이라고 말합니다. 이어 “과일 껍질이나 껍질을 먹지 않더라도, 개봉 후에는 겉에 있는 잔해물이 내부로 옮겨져 내부를 오염시킬 수 있기 때문에 자르기 전 깨끗이 씻어야 한다”고 덧붙였다.

과일과 야채는 단순한 먼지 이상의 것을 운반할 수 있습니다. CDC에 따르면 살모넬라, 대장균, 리스테리아와 같은 세균을 옮길 수도 있습니다. 이는 식중독으로 이어질 수 있으며, 특히 65세 이상 성인, 5세 미만 어린이, 면역체계가 저하된 모든 사람에게 위협이 됩니다. 다행히도 농산물을 세척하는 것은 빠르고 쉽습니다.

깨끗한 상태에서 시작하세요. Sexton은 "주방에서 무엇이든 다루기 전에 항상 물과 비누로 최소 20초 동안 손을 씻는 것부터 시작하세요"라고 말합니다. "그런 다음 깨끗한 종이 타월이나 지정된 핸드 타월로 말리십시오."

그런 다음, 농산물을 찬 수돗물에 최소 10초 동안 담그고 외부 전체가 물에 잠겨 헹궈졌는지 확인하세요. "이 차가운 헹굼 과정은 제품 표면의 살충제 및/또는 먼지를 제거하는 데 도움이 됩니다."라고 Sexton은 말합니다.

사과나 감자와 같은 단단한 농산물을 세탁하는 경우 Sexton은 뻣뻣한 솔을 사용하여 흐르는 물에 문지르라고 말합니다. 강모는 디보트에 박힌 먼지를 제거합니다. 비누는 필요하지 않습니다. "냉수 수돗물은 과일과 채소를 청소할 때 사용하는 가장 좋은 옵션입니다"라고 그녀는 설명합니다.

잎채소는 조심해서 다뤄야 합니다. Sexton은 "손으로 잎을 분리하고 머리에서 부드럽게 잡아당겨 잎을 개별적으로 헹구는 것이 가장 좋습니다."라고 말합니다. 대안으로 그녀는 잎이 많은 농산물을 찬물 한 그릇에 넣고 헹구어 먼지나 잔여물을 제거할 수도 있다고 말합니다. 작업이 끝나면 더러운 물이 다른 재료에 쏟아지지 않도록 주의하면서 체에 걸러냅니다.

베리, 버섯, 부드러운 과일과 같은 농산물은 너무 섬세해서 브러시로 청소할 수 없습니다. 대신, 꾸준히 흐르는 차가운 수돗물 아래에 놓고 손가락으로 옆면을 부드럽게 움직여 먼지나 불순물을 제거하세요.

이제 농산물이 깨끗해졌으므로 Sexton은 깨끗한 종이 타월이나 지정된 천으로 건조할 것을 권장합니다. "이것은 추가 박테리아를 제거하는 데 도움이 될 것입니다"라고 그녀는 말합니다. "농산물을 가볍게 두드려 말리거나 수건 위에 물건을 편평하게 놓을 수 있습니다." 건조되면 평소처럼 먹거나 준비할 수 있습니다.

자르기, 껍질 벗기기, 요리 등을 통해 농산물을 준비한 후에는 2시간 이내에 냉장 보관해야 합니다. 농산물이 90도의 날 야외에 방치되어 있었다면 한 시간 이내에 냉장고에 넣으세요. 과일과 야채를 깨끗한 용기에 담아 40°F 이하로 냉장 보관하세요. 항상 과일과 야채를 생고기와 잘 분리하여 보관하십시오.