전문가들이 말하는 2023년 최고의 향신료 분쇄기 7가지

신선하고 복잡한 맛을 손끝에서 느껴보세요.

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미리 분쇄된 향신료의 편리함을 이기는 것은 어렵습니다. 그러나 올바른 향신료 분쇄기를 사용하면 정향이나 커민과 같은 건조된 전체 향신료를 쉽게 분쇄할 수 있습니다. 분쇄된 향신료에는 때때로 병 뒷면에 표시되지 않은 첨가물이 포함되어 있기 때문에 분쇄된 버전에서 종종 손실되는 복잡한 맛을 최대한 활용하고 다음 식사에 들어가는 모든 것을 제어할 수 있습니다. 그리고 자신만의 허브 정원이 있다면 잎을 말리고 갈아서 병에 담아 몇 년 동안 사용함으로써 풍부한 공급량을 최대한 활용할 수 있습니다.

귀하의 요구에 맞는 향신료 분쇄기를 찾는 데 도움을 드리기 위해 편집자와 전문 요리사가 사랑하는 최고의 모델을 모았습니다. 빠르고 효율적인 전기 그라인더를 찾고 계시든, 수동 절구와 막자사발을 찾고 계시든, 당사의 목록에는 신선하고 향기로운 분쇄물을 쉽게 생산할 수 있는 신뢰할 수 있고 내구성이 있으며 사용자 친화적인 도구가 포함되어 있습니다.

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거친 분쇄물과 고운 분쇄물에 맞게 조정 가능한 손잡이가 있으며 최고의 선택 중 사용하기 가장 쉽습니다.

지면 크기에 약간의 불일치가 있었지만 대부분의 경우 균일한 조각이 생산되었습니다.

테스트 주방에서 FinaMill의 그라인더를 사용한 후, 사용자 친화적인 디자인과 독특한 기능 덕분에 즉시 인기를 끌게 되었습니다. 배터리로 작동되는 기기는 휴대성이 뛰어나고 가벼운 크기와 한 손으로 조작할 수 있는 원터치 조작으로 매우 편리합니다. 커피 그라인더와 유사하게 작동하는 전기 모델과 달리 이 모델은 커피 찌꺼기를 제거하는 추가 단계가 필요 없으며 용기에서 직접 음식에 양념을 할 수 있습니다.

그라인더에는 큰 통후추부터 말린 파슬리까지 모든 종류의 향신료에 적합한 두 개의 포드가 함께 제공됩니다. 테스트 중에 후추 열매 한 병 전체를 꼬투리에 부을 수 있었는데, 이는 자주 다시 채울 필요가 없음을 의미합니다. 여기저기서 더 거친 접지를 발견했지만 대부분은 균일한 조각을 특징으로 했습니다. 포드 하단에 숨겨진 손잡이가 있어 원하는 대로 거칠기를 조절할 수 있습니다.

출판 당시 가격: $45

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더 작은 전기 그라인더를 사용하면 좋아하는 향신료를 빠르고 쉽게 분쇄하는 동시에 최고 신선도를 즐길 수 있을 만큼만 만들 수 있습니다.

이 그라인더 자체는 식기세척기에 사용할 수 없으며 그릇만 사용할 수 있습니다.

너무 크지도 작지도 않은 Cuisinart Electric Spice-and-Nut Grinder와 같은 중간 크기의 분쇄기를 사용하면 향신료를 신선하게 분쇄할 수 있습니다. 큰 그라인더를 사용하면 너무 많은 양을 준비하여 선반에 오랫동안 보관되어 향긋한 신선도를 잃을 수 있습니다.

대안은 이와 같은 분쇄기로 소량을 부수고 부수면서 신선도를 최대한 조절할 수 있다고 뉴욕 레바논 레스토랑 Au Za'atar의 셰프 Tarik Fallous는 설명합니다.

뉴올리언스의 Compère Lapin과 Bywater American Bistro의 F&W 최고의 신인 셰프인 Nina Compton도 Cuisinart Electric Spice-and-Nut Grinder를 선택합니다. "사용이 매우 간편하고, 견과류를 갈아도 사용할 수 있다는 점이 가장 큰 장점입니다. 또 하나의 장점은 이 그라인더의 유지관리가 쉽다는 점입니다."

Cuisinart 도구를 선호하는 셰프는 그들뿐만이 아닙니다. 유명 셰프인 Donatella Arpaia도 같은 도구를 사용합니다. 공간 효율적인 그라인더는 정향 전체부터 계피 스틱까지 재료를 다룰 수 있는 매우 날카로운 스테인리스 스틸 칼날을 갖추고 있습니다. 탈착식 그라인딩 볼을 사용하여 청소도 쉽고, 탈착식 밀폐 뚜껑이 포함되어 있어 원활한 보관이 가능합니다.

출판 당시 가격:$40

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이 절구와 유봉은 거친 땅에 이상적이며 주방 조리대에서 보이는 것처럼 아름답게 작동합니다.

이 주방 도구는 전기 그라인더보다 더 많은 노력이 필요하며 대량 배치에는 적합하지 않을 수 있습니다.