로마 피자가 가장 좋아하는 Montesacro가 Walnut Creek에 문을 열었습니다.

토마토, 베이컨, 적양파, 페코리노, 매운 고추를 곁들인 몬테사크로의 콰드라로 핀사.

핀사(pinsa)로 알려진 초경량 로마 스타일 피자로 베이 지역에서 가장 인기 있는 곳이 첫 번째 이스트 베이 레스토랑을 오픈할 준비를 하고 있습니다.

Montesacro Pinseria는 11월 26일 토요일 Walnut Creek에 도착합니다. Giammona Drive에 있는 1686 Locust St. 레스토랑에서는 바삭한 구안시알레, 크리미한 모짜렐라, 바질과 같은 토핑을 얹은 핀사를 제공합니다. 타원형 모양의 핀사는 콩, 쌀, 밀가루를 혼합하여 가벼움을 더했으며 Montesacro는 The Chronicle의 베이 지역 최고의 피자 목록에 올랐습니다.

월넛 크릭(Walnut Creek)에 있는 몬테사크로(Montesacro)의 메뉴는 지난 5월에 오픈한 샌프란시스코 마리나(Marina) 지역의 새로운 지점의 메뉴를 반영할 것입니다. 핀사는 몬테사크로의 명함이지만 레스토랑에서는 파스타, 양갈비, 치커리를 곁들인 스쿼시와 같은 계절 요리도 제공합니다. 디저트로는 시칠리아산 야생 회향 꽃가루를 얹고 올리브 오일을 뿌린 섬세한 판나 코타를 맛보세요. 또는 베이 지역에서는 찾기 힘든 로마 특선 요리인 마리토치 콘 판나(maritozzi con panna)를 맛보세요. 반으로 자른 부드러운 빵에 무가당 휘핑 크림이 듬뿍 들어있습니다.

최신 Montesacro에는 샌프란시스코 위치에 한 가지 주요 추가 사항이 추가됩니다. 한 잔에 85달러에 달하는 고가의 칵테일입니다. 그들은 $85의 Peated Grandfather에 들어가는 $400짜리 희귀 싱글 몰트 위스키와 같은 고급 주류로 만들어질 것입니다. 65달러짜리 마가리타에는 라임, 아가베, 데킬라 이렇게 세 가지 재료만 들어가며 가격은 200달러 이상입니다. 여기서는 75달러짜리 보드카 마티니에 캐비아와 보타르가를 얹은 크래커인 고급 스낵이 함께 제공됩니다.

샌프란시스코 몬테사크로의 블러드 오렌지, 깎은 회향, 칼라마타 올리브를 곁들인 인살라타 디 아르랑스.

최고급 칵테일 외에도 바에서는 더 저렴한 음료와 마리나에서 인기를 끌었던 목테일을 제공할 것이라고 소유주인 Gianluca Legrottaglie가 말했습니다. 와인 목록은 소규모 생산자가 만든 바이오다이나믹, 유기농 및 천연 와인에 중점을 둘 것입니다. Montesacro는 또한 처음으로 사르디니아 생산자와 협력하여 만든 자체 와인을 제공할 예정입니다. 하나는 사르디니아 바르베라이고 다른 하나는 역시 이탈리아 섬에서 재배되는 포도인 Cannonau로 만든 것입니다.

몬테사크로 월넛 크릭(Montesacro Walnut Creek)은 집에서 만든 소시지를 곁들인 스크램블 에그, 구운 아티초크를 곁들인 프리타타 등의 요리를 주말 브런치로 제공합니다.

Legrottaglie는 50석 규모의 식당이 천장에 매달려 있는 거대한 이탈리아 샹들리에와 흰색 대리석 바를 통해 "매끄럽고 우아한" 모습을 연출할 것이라고 말했습니다. 좌석을 위해 Legrottaglie는 폐쇄된 East Bay 교회에서 벤치를 찾아 복원했습니다. 야외 공원에는 25개의 좌석이 추가로 제공됩니다.

Montesacro는 샌프란시스코의 Dumpling Home과 오클랜드의 세계적으로 유명한 Hotboys의 전초 기지에 합류하여 Walnut Creek으로 확장하기 위해 가장 최근에 설립된 베이 지역 레스토랑입니다. Legrottaglie는 자신이 파트너로 활동하고 있는 샌프란시스코 이탈리안 레스토랑 54 Mint의 파생물인 54 Mint Forno에서 새로운 Locust Street 공간을 인수했습니다.

Walnut Creek은 Montesacro의 전체 지점을 4개로 확장하여 브루클린에 1개, 샌프란시스코에 2개를 추가합니다. Eater Portland에 따르면 첫 번째 매장은 2015년 소마(SoMa)에 오픈했습니다. 오리건주 포틀랜드에 있는 또 다른 몬테사크로 매장은 2018년에 오픈했으며 올해 문을 닫았습니다. Legrottaglie는 더 많은 핀세리아 매장을 즉각적으로 열 계획은 없지만 향후 확장도 배제하지 않는다고 말했습니다.

몬테사크로 핀세리아. 11월 26일 토요일 개장. 1686 Locust St., Walnut Creek. 일요일~목요일 오후 5~9시, 금요일~토요일 오후 5~10시, 토요일~일요일 오전 10시~오후 3시. montesacro.com

Elena Kadvany(그녀)는 San Francisco Chronicle 전속 작가입니다. 이메일: [email protected] 트위터: @ekadvany