요리하기 전에 감자를 씻는 방법

그 스퍼드를 문질러서 요리할 준비를 하세요.

파피/게티 이미지

겸손한 감자는 가장 다재다능한 재료 중 하나이며 거의 모든 것과 잘 어울립니다. 굽거나 으깨거나 볶거나 완전히 다른 감자는 형태가 다양하며 어떤 방식으로든 맛있습니다. 하지만 감자로 요리하기 전에 잘 문질러 주는 것이 중요합니다. 감자를 요리하기 전에 감자를 세척하는 방법에 대한 간단한 조언을 따르면 됩니다.

먼저 만졌을 때 딱딱한 느낌이 들고, 곰팡이가 생기거나 변색이나 흠집이 많이 나지 않는 좋은 감자를 선택하세요. 감자를 청소하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 찬물과 야채솔만 있으면 됩니다. 감자 껍질을 바삭하게 만들고 싶다면 요리하기 전에 수건으로 두드려서 물기를 닦아주세요.

간단히 말해서, 예, 감자를 요리하기 전에 감자를 씻는 것이 매우 중요합니다. 감자는 "더티 다스(Dirty Dozen)"라고도 알려진 가장 살충제가 많이 함유된 농산물 목록에 포함되어 있으므로 유해한 잔류물을 제거하는 것이 특히 중요합니다. 게다가 감자는 뿌리채소이기 때문에 지하에서 재배된다는 뜻이므로 구매 시 더러워질 가능성이 높습니다. 이러한 이유로 껍질을 벗길 계획이더라도 감자를 깨끗이 씻는 것이 중요합니다.

그리고 일단 감자를 씻은 후에는 다른 곳에 보관하는 대신에 요리를 시작하는 것이 가장 좋습니다. 씻어낸 감자는 해로운 박테리아의 온상이 되어 병을 유발할 수 있기 때문입니다. 또한, 감자에 있는 "눈"(싹에 포함될 수 있는 작은 돌기)을 해결하려면 핀 찌르기 크기의 것은 그대로 두고, 더 큰 것은 섭취하기에 안전하지 않을 수 있으므로 제거하는 것이 좋습니다. 감자 싹을 제거하는 가장 좋은 방법은 요리 과정을 시작하기 전에 가능한 한 많이 잘라내는 것입니다.