달라스 BBQ: 필수 버킷 리스트

2016년 11월 1일 오전 12:01에 게시됨

어디서 얻든 댈러스 최고의 바비큐에는 항상 감동이 담겨 있습니다. 정의에 따르면, 삶을 변화시키는 바비큐는 집중적이고 원시적인 열정이 레이저 광선처럼 고기 조각의 중앙으로 직접 향할 때 일어나는 것입니다. 연기의 향기가 당신의 옷과 영혼에 달라붙고, 그 안에 무엇이 들어갔는지 이야기를 느끼게 될 것입니다. 댈러스에 있는 자동차 후드 위에 종이를 반투명하게 만들어 기름진 양지머리 조각을 풀면 고대의 무언가가 DNA를 휘젓는 것을 느낄 것입니다.

즉, 좋든 싫든 댈러스에서 바비큐 버킷 리스트를 탐색하는 동안 무언가를 경험하게 될 것입니다. 이 나라에서 바비큐 모험보다 더 만족스러운 음식 기반 목록이 있습니까? 아니요. 안 돼요. 텍사스주 댈러스: 소스와 포크가 더 이상 필요하지 않은 곳.

댈러스-포트워스 공항과 충분히 가까운 디자인 디스트릭트(Design District)의 슬로우 본(Slow Bone)에서 출발하여 카페테리아 트레이에서 클래식 고기와 3가지(고기 1개와 반찬 3개)를 맛보세요. 양지머리는 용암석 껍질을 곁들인 데스 스타 스모커에서 굴립니다. 고기가 잘려지는 당신 앞에서 고기가 떨립니다. 크리미한 완두콩이나 튀긴 오크라처럼 여기서는 결코 지루하지 않은 세 면을 쌓고, 카페테리아 트레이 "원"을 활기 넘치는 바비큐 소스로 채웁니다. 후라이드 치킨이 훌륭하네요. 라마 스트리트(Lamar St)에 있는 오프 더 본(Off the Bone)은 소스를 곁들인 갈비, 구운 콩, 코울슬로, 크리미한 맥앤치즈를 맛볼 수 있는 곳입니다. 18th & Vine에서는 로맨틱한 데이트 수준의 고급 바비큐도 즐길 수 있습니다. 핏빈, 콜라드 그린 또는 튀긴 오크라를 맛보세요.

도시의 바비큐를 둘러보는 가장 좋은 방법 중 하나는 맛있는 고기 축제를 즐기는 것입니다. 오스틴, 록하트 및 댈러스 최고의 바비큐로 가득한 스모크 댈러스 바비큐 앤 뮤직 페스티벌(Smoked Dallas BBQ and Music Festival)을 눈여겨보세요. Toadies는 2016년 페스티벌에서 경기를 펼쳤는데, 이는 텍사스의 상징적인 일이 되었습니다. 미트 파이트(Meat Fight)는 재미 측면에서 10점 만점에 400점입니다. 미트 파이트(Meat Fight)가 무엇인가요? 미트 파이트(Meat Fight)는 어벤져스지만 바비큐를 위한 영화입니다. 올 11월, 슈퍼히어로 피트마스터와 셰프가 거대한 방에 모여 맥주를 마시고 바비큐 요리를 합니다. 건전한 경쟁, 상, 게임, 수염이 있습니다. 환상적이야. Oak Cliff의 Blues, Bandits & BBQ는 항상 승자이며 Real의 바비큐 대회입니다. 텍사스. 제전. Mesquite가 당신을 변화시킬 것입니다.

고기가 좋은 불을 즐기면 연기에서 기쁨의 눈물을 흘릴 것입니다. 맹렬한 소시지 플래터는 댈러스 최고의 요리 중 일부입니다. 돼지고기 안두이유(Pork andouille); 모든 향신료로 대담한 토끼; 파프리카와 회향을 곁들인 강렬한 쇠고기; 매운 양고기가 당신의 동물 배열입니다. 이 소시지는 불과 원소의 맛이 나는 육즙이 많고 직사각형의 보석입니다. 그리고 댈러스에서 훈제를 좋아하는 사람으로서 목격할 수 있는 가장 좋은 것 중 하나는 Lockhart Smokehouse의 Great Order of Kreuz Sausage라고 부르는 것입니다. 사물함 문이 열리고 통통하고 가을빛 붉은색 소시지가 나옵니다. 갓 태어난 아기처럼(거의 비슷한 크기) 주문을 팔에 안고 테이블로 향합니다. 포크는 필요하지 않습니다. 풍부한 소시지에 신선한 할라피뇨와 녹는 체다 치즈가 들어있습니다. 연기가 나고 맛있어요. 우리 은하계에서 가장 유명한 레스토랑 중 하나인 CattleAck Barbeque에서 소시지와 무료 맥주를 구입하세요. 핀볼 기계에 동전을 넣듯이 포장을 풀고 입에 넣습니다.

이것은 핫 퍼지 선데이의 바베큐 맛 수준입니다. 소갈비살은 기본입니다. 연기 고리에서 1인치 정도의 루비 핑크색을 띠고 있는 톨킨 소설만큼 두껍습니다. Fred의 차 위로 넘어지는 Flintstone의 만화 고기의 실제 버전입니다. 피칸 로지(Pecan Lodge)와 텐50 바비큐(Ten50 BBQ)에는 초콜릿처럼 입에서 녹는 쇠고기 갈비가 있습니다. 불길에 피칸 나무를 사용하는 오프 더 본(Off the Bone)에서는 갈비뼈가 풍부하고 부드러우며 달콤함으로 캐러멜화되는 토마토 기반 소스로 마무리됩니다. 당신도 알고 있듯이 갈비뼈에 대한 꿈을 꾸면, 이 아기들은 당신의 두개골 속에서 굴러다닙니다.

댈러스 최고의 바비큐 전문점에 가려면 줄을 서서 기다려야 할 수도 있습니다. CattleAck Barbeque는 매주 목요일과 금요일 오전 10시 30분부터 오후 2시까지, 매월 첫째 토요일 오전 10시 30분에 영업합니다. 고통을 덜어드리기 위해 CattleAck에서 무료로 시원한 맥주를 제공해 드립니다. 동료 BBQ 고객과 함께 차가워지고, 맥주를 마시고, 고기 이야기를 나누며 유대감을 형성할 계획을 세우세요. 매년 Deep Ellum Brewing Company는 훌륭한 라이브 음악과 함께 Brew-BQ를 개최합니다. 여기에서도 항상 좋은 결정이 내려집니다.