우크라이나 전쟁은 감자 칩 회사가 공식을 재고해야 함을 의미합니다 : NPR

Route 11 Potato Chips의 CEO인 Sarah Cohen은 NPR의 Michel Martin과 우크라이나에서의 러시아 분쟁으로 인한 회사의 해바라기씨유 적자 및 회사의 대처 방법에 대해 이야기합니다.

미셸 마틴, 진행자:

전쟁은 크고 작은 일들을 변화시키며, 심지어 반세계 ​​떨어진 곳에서도 전혀 예상하지 못한 방식으로 삶에 영향을 미칩니다. 사라 코헨의 경우도 마찬가지였습니다. Cohen은 버지니아 셰넌도어 밸리에서 손으로 조리한 주전자 스타일 칩을 만드는 소규모 회사인 Route 11 Potato Chips의 창립자이자 CEO입니다. 코헨은 세계의 많은 곳과 마찬가지로 러시아의 우크라이나 침공에 대해 처음 들었을 때 그것이 끔찍하다고 생각했지만 자신과 관련이 거의 없었습니다. 그녀의 생각은 틀렸습니다. 침공이 있은 지 얼마 지나지 않아 그녀는 해바라기씨 기름을 정기적으로 배송받을 수 없다는 것을 깨달았습니다. 그 이유는 전 세계 해바라기씨의 80% 정도가 우크라이나와 러시아에서 재배되기 때문입니다. 그러나 러시아의 우크라이나에 대한 지속적인 공격과 흑해를 통과하는 항로 봉쇄로 인해 최종 제품인 해바라기씨유를 구하기가 매우 어려워졌습니다. 그리고 우리는 여기서 영업 비밀을 말하는 것이 아닙니다. 해바라기유는 그녀의 칩 제조 과정에서 중요한 부분이었습니다.

우리는 글로벌 공급망의 매우 특정한 부분이 전쟁으로 인해 어떤 영향을 받았는지 더 자세히 듣고 싶어서 Sarah Cohen에게 전화했습니다. 그리고 그녀는 지금 우리와 함께 있어요. 사라 코헨, 환영합니다. 우리와 이야기해 주셔서 감사합니다.

SARAH COHEN: 고마워요, 미셸. 여기 있어서 다행이에요.

마틴: 왜 해바라기씨유인가요? 많은 사람들이 땅콩기름이라고 생각할 것 같아요. 그런데 해바라기씨유를 어떻게 사용하기 시작하셨나요?

COHEN: 우리는 해바라기유가 좋고 가벼우며, 바삭바삭할 때마다 감자의 풍미가 느껴지기 때문에 좋아했습니다. 그래서 우리는 지난 12년 동안 정말 해바라기유만 사용해 왔습니다.

마틴: 소규모 사업체들은 이미 코로나19와 자택 대기 명령으로 인해 많은 일을 겪었습니다. 그럼 Route 11에서 일반 해바라기 기름을 얻을 수 없다는 사실을 언제, 어떻게 알게 되었는지 알려주세요.

COHEN: 글쎄요, 처음으로 일어난 이상한 일은 작은 감자칩 생산업체에 전화해서 해바라기 기름을 구할 수 없으며 우리가 그를 위해 제품을 만들어 줄 수 있느냐는 것이었습니다. 그리고 저는 '아니, 그건 우리가 할 수 있는 일이 아니야'라고 생각했어요. 하지만 전화를 끊었을 때 나는 '휴, 우리가 아니어서 다행이다'라고 생각했습니다. 그리고 일주일 후, 공급업체로부터 다음 주문을 받을 수 없으며 언제 해바라기유를 받을 수 있을지 불확실하다는 전화를 받았습니다. 우리는 바쁜 칩 시즌을 앞두고 있었기 때문에 타이밍이 어려웠습니다. 알다시피, 칩 열풍은 4월부터 시작되고 사람들은 실제로 칩을 먹기 시작하고 수요가 증가합니다. 그래서 그런 일이 벌어지고 있는 동안 우리는 석유가 떨어지면 어떻게 해야 할지 알아내려고 노력했습니다.

마틴: 칩 시즌이 4월에 시작되는 이유는 무엇인가요?

코헨: 좋은 질문이네요. 그래서 다들 3월이 되면 감자칩을 먹지 않겠다는 새해 결심이 옅어지기 시작해서 그런 것 같아요(웃음).

마틴: 그거 재밌네요. 나는 학년 말 현장 학습처럼 현장 학습을 갈 예정이었습니다. 하지만 모르겠어요. 그건 그렇고, 정말 흥미롭네요. 당신은 이러한 모든 세부 사항을 가지고 있습니다. 글쎄요, 먼저 혼란을 시작하기 전에 어떤 생각이 들었나요? 뭐, 뭐 - 그냥 궁금해서요, 그게 어땠나요? 당신은 앉아 있는 것 같아요 - 뭐 하는 거예요? 사무실에 앉아 평소 하던 일을 하고 있는데 전화벨이 울리고 '이봐요, 아시죠?

COHEN: 글쎄요, 저는 당황했어요. 나는 당황했다. 공급망 문제 없이 전염병을 극복했기 때문에 흥미로웠습니다. 즉, 몇 가지 작은 문제가 있었지만 눈에 띄는 것은 없었습니다. 그리고 이것은 정말 놀라운 일이 될 것입니다. 그리고 저는 알아내려고 노력 중이었습니다. 좋아요, 우리가 무엇을 할 수 있을까요? 아시다시피, 저희는 라벨에 해바라기유만을 기재하고 있습니다. 그래서 우리는 거기에 유연성이 없었습니다. 아시다시피, 그것은 단지 해바라기유의 80%가 아니었습니다. 아시다시피, 전 세계 해바라기유 공급량은 모든 식물성 기름에 영향을 미쳤습니다. 왜냐하면 갑작스러운 부족으로 인해 해바라기유는 유럽에서 매우 인기 있는 오일입니다. 그리고 아시다시피, 그들이 그 석유를 얻을 수 없었을 때, 그것은 단지 – 아시다시피, 미국도 수입에 익숙했던 것을 얻을 수 없었습니다 – 단지 폐쇄가 있었습니다. 사람들은 다른 오일로 뛰어들었고 매우 힘들었습니다. 그리고 아무도 아무것도 팔고 싶어하지 않았습니다. 왜냐하면 시장 전체가 얼어붙은 것과 같았기 때문입니다.