야외 DIY 벽돌 오븐, 스토브, 그릴 및 흡연자

튼튼한 DIY 벽돌 오븐, 스토브, 그릴, 훈제기를 만들어 뒷마당에서 피자를 요리하고 굽으세요.

이 DIY 장작불 야외 석재 스토브는 베이킹, 그릴링, 요리, 훈제 등 네 가지 방법으로 사용할 수 있습니다. 교체 가능한 그릴 격자와 철판 표면 덕분에 야외용 스토브/오븐/그릴/흡연기가 필요한 요리가 무엇이든 가능합니다. 스테이크나 생선을 구우려면 그릴 그릴을 사용하세요. 빵을 굽고 싶다면 강철 철판을 밀어서 그 위에 벽돌을 쌓아서 열을 유지하고 문을 달아 열을 유지하세요. 스토브 상단을 사용하려면 금속판(또는 철판)을 화실 상단 위로 밀어 넣으세요.

MOTHER EARTH NEWS 편집자들과 저는 장작(또는 숯)을 거의 사용하지 않고 베이킹과 요리를 위해 열을 유지하는 매우 효율적인 다목적 스토브를 디자인하고 싶었습니다. 그래서 우리는 화실과 주변 콘크리트 블록 사이에 가벼운 진주암/시멘트로 된 두꺼운 단열층을 포함시켰고, 탈착식 문을 포함시켰습니다. 이 디자인은 필요한 화실의 열을 유지합니다. (펄라이트는 화분 토양에서 흔히 발견되는 다공성 흰색 물질입니다. 이 채굴된 광물 제품은 정원 센터에서 구입할 수 있습니다.)

한 번에 몇 시간씩 단계별로 야외 오븐을 만들 수 있습니다. (일부 단계 사이에는 며칠이 소요됩니다.) 건축을 시작하기 전에 지역 건축 법규를 확인하세요. 오븐은 지역 철물점이나 건축 상점에서 구입할 수 있는 재료로 만들어집니다. 폐차장에서도 일부 재료를 찾을 수 있습니다. (자재 목록 및 건물 다이어그램 참조) 실외 벽돌 오븐 제작에 대한 자세한 지침은 다음과 같습니다. 빵을 굽는 데에만 사용하더라도 1년 안에 300달러의 비용을 지불할 수 있을 만큼 충분한 돈을 절약할 수 있습니다.

이상적으로 스토브는 양쪽에 콘크리트 조리대 공간이 있고 외부 요소로부터 보호할 수 있는 지붕이 있는 편안한 높이로 제작됩니다. 주로 미적인 이유로 콘크리트 블록을 타일로 덮었지만 블록 위에 치장벽토를 바르거나 그냥 칠할 수도 있습니다. 야외 세면대와 수납공간이 근처에 있는 것도 편리합니다.

우리의 야외 오븐은 화씨 450~500도의 베이킹 온도에 도달하려면 약 45분~1시간 동안 화실에서 불을 피워야 합니다. 또는 굽고 싶다면 30분 이내에 시작할 수 있습니다. 비교해 보면 점토 오븐을 적절한 베이킹 온도까지 올리는 데 약 3시간이 걸릴 수 있습니다. 시간도 많이 걸리고 장작도 소모됩니다. 오븐을 자주 사용하는 경우 이는 실제로 합산됩니다. 우리 스토브에 사용되는 내화 벽돌은 밀도가 높기 때문에 열 전도 효율이 더 높기 때문에 점토보다 요리 온도에 더 빨리 도달합니다.

또 다른 핵심 디자인 요소는 화실 크기입니다. 너무 작지도 크지도 않고 딱 맞습니다. 적절한 크기의 화실은 빠르게 가열되고 연소가 개선되며 연기가 덜 발생하고 더 오랫동안 더 뜨겁게 유지됩니다. 우리는 폭 13인치, 깊이 28인치, 높이 13-1/2인치라는 최적의 화실 크기에 도달하기 위해 쿠키 시트, 빵 팬, 중형 및 대형 로스팅 팬, 통조림 및 베이킹 접시를 측정했습니다.

요리를 좋아하신다면 이 스토브가 마음에 드실 겁니다. 우리가 가장 좋아하는 요리 기술은 저녁 시간에 음식을 빠르게 연속해서 요리하는 것입니다. 우리는 오븐 온도가 약 500도일 때 피자로 시작하는 것을 좋아합니다. 피자는 약 3분 안에 구워집니다. 그 후 오븐은 350~400도까지 냉각되어 빵을 굽는 데 적합합니다. (문을 열면 오븐 안의 공기 온도가 순간적으로 떨어지지만, 벽돌은 여전히 ​​뜨겁고 온도를 유지하고 있습니다.) 가끔 구운 감자를 원할 경우 이 단계에서 감자를 넣기도 합니다. 약 한 시간 후에 빵이 완성되면 다양한 야채 조합(때로는 디저트)을 굽습니다. 한번의 굽기로 많은 음식을 구울 수 있습니다. 예를 들어, 빵을 추가로 굽는 등 열을 더 추가하고 싶다면 난로 뒤쪽에 작은 석탄 더미를 올려두기만 하면 됩니다.

또 다른 효율적인 방법은 굽기 단계 전에 고기와 야채를 굽는 것입니다.