시엠립, 부가가치 캐슈넛에 열광

Phal Phearom은 씨엠립에 "Cashew Village"라는 전문 매장을 소유하고 있습니다. 그의 사업은 널리 이용 가능한 제품에 가치를 더하는 데 기반을 두고 있으며, 주변 사람들의 생계를 개선하는 것을 목표로 하고 있습니다.

Phearom은 Banteay Srei 지역의 Khnar Sandai 코뮌의 Prei 마을에 캐슈넛을 구매한 다음 껍질을 벗기고 구워서 판매용으로 포장하는 수공예 상점을 설립하고 2022년 2월 상무부에 상점을 등록했습니다.

"다른 지역에서도 이런 사업이 시작된 것 같아요. 캄폿 지방에서도 한 번 본 적이 있는데 반띠아이쓰레이 지역에서는 껍질을 벗기는 사람이 한 번도 없었어요. 예전에는 현지인들이 손으로 뜯어서 먹었거든요. 이것은 기계를 사용하는 것만큼 효율적이지 않으며 대량으로 수행할 수도 없습니다”라고 그는 말했습니다.

"저희 캐슈넛의 특별한 점은 현지에서 재배된다는 점입니다. 즉, 조리할 때 매우 신선하다는 것입니다. 캐슈넛을 대형 공장으로 배송할 경우 껍질을 벗기는 데 최대 1년이 걸릴 수 있습니다. 우리 제품만큼 신선한 맛은 아니다"고 덧붙였다.

이 사업을 지켜본 반띠아이 스레이 지역 주지사인 킴 피난(Khim Finan)과 지방 농업부는 판매용 캐슈넛 제품을 더 많이 생산하도록 장려했으며 농부들이 이를 지원하거나 심지어 소규모 수공예품에서 판매할 수 있는 케이크나 식품으로 가공할 수도 있기를 바랐습니다. 지구에 있는 상점들.

Finan은 이 아이디어가 새로운 것이 아니며 지역 행정부는 항상 캐슈넛 산업을 성장시키는 데 도움이 될 수 있는 모든 계획을 장려해 왔다고 말했습니다.

그는 Banteay Srei 지역에서는 수출용 캐슈넛을 많이 재배하지만 생견과만 판매하며 부가가치는 전혀 없다고 덧붙였습니다.

그는 “대부분의 농민들이 특별한 특징 없이 저렴한 가격에 판매하는데, 이런 일을 하며 지역 농산물 홍보에 도움을 주는 상인들이 있다는 사실을 알게 돼 기쁘다”고 말했다.

캐슈빌리지 오너(37)는 실제로 2020년부터 포장을 시작했지만, 올해 2월에서야 사업자등록증을 받고 상공부에 등록을 했다고 한다. 그는 공식적으로 4월에 문을 열었으므로 엄밀히 말하면 사업을 시작한 지 두 달밖에 되지 않았습니다.

그는 제품을 가공하고 포장하는 데 기계를 사용한다고 설명했습니다. 그는 이것이 대량 생산된 캐슈넛을 준비하는 방법이라는 것을 알고 있지만 아직 신선할 때 손으로 껍질을 벗기고 가공하는 사람은 없다고 말했습니다.

"그 전에는 소량씩 구매하고 있었습니다. 껍질을 벗긴 캐슈넛을 가공하고 포장하기 전에 구매하는 경우도 있었습니다. 하지만 지금은 껍질을 벗기고 포장하는 일을 직접 하고 있습니다. 여전히 새로운 과제에 직면하고 있습니다." 추가되었습니다.

그는 캐슈 가공을 시작하게 된 영감은 이전 경력에서 얻은 만남에서 나왔다고 말했습니다. 그는 씨엠립에서 한국어를 구사하는 관광 가이드였는데, 어느 날 한 무리의 한국인이 그에게 캐슈 농장으로 데려가 달라고 부탁했습니다.

"나는 견과류를 Siem Reap, Oddar Meanchey, Banteay Meanchey, Kampong Thom 및 Kampong Cham의 농장으로 가져갔고 그들은 가공을 위해 한국으로 견과류를 수입하길 원했습니다."라고 그는 설명했습니다.

이를 통해 그는 캐슈넛이 수출용으로 캐슈넛을 구입하기 위해 종종 캄보디아에 오는 외국인들에게 귀중한 것임을 깨닫게 되었습니다. 그는 "외국인들이 캐슈넛에 가치를 더할 수 있다면 왜 캄보디아 사람들은 못할까?"라고 혼잣말을 했습니다.

"2016년에 저는 업계를 더 조사하기로 결정했습니다. 태국을 방문하여 쉽게 구할 수 있는 현지 제품에 가치를 더함으로써 태국에서 우리가 하는 것과 비슷한 일을 하고 있는지 보았습니다. 실제로 모든 것은 코로나19가 발생한 2019년에 시작되었습니다. 씨엠립의 관광 산업을 효과적으로 폐쇄했고 그때 캐슈넛 사업으로 눈을 돌렸습니다.”라고 그는 말했습니다.

"2020년, 국가가 폐쇄된 동안 중국과 베트남에 기계를 주문해 견과류를 가공하고 포장하기 시작했습니다. 처음에는 캄퐁톰에 지점을 세웠으나, 국가가 재개되자 다시 씨엠립으로 이전했습니다. 실직한 마을 주민들을 고용할 수 있었고 반테이쓰레이에서 씨엠립으로 여행하는 관광객을 유치할 수 있었습니다.”라고 그는 덧붙였습니다.