히코리 너트 껍질 벗기는 방법

히코리 너트를 먹는 방법과 쉽게 너트 과육을 추출할 수 있는 방식으로 히코리 너트를 껍질을 벗기는 방법을 알아보세요.

우리 가족이 가장 좋아하는 가을 활동 중 하나는 불 주위에 앉아 견과류를 깨는 것입니다. 하지만 견과류가 계속해서 미로 같은 껍질에 갇힌 작은 조각으로 부서지면 그렇게 즐거운 추구도 상당히 좌절스러울 수 있습니다. 그리고 대중적인 개념에 따르면, 껍질을 벗기기 어려운 범주에서 가장 나쁜 것 중 하나는 히코리(피칸과 마찬가지로 Carya 속의 구성원)입니다.

히코리 너트는 식료품점 선반에서 거의 발견되지 않습니다. 왜냐하면 알갱이를 큰 조각으로 추출하기가 너무 어렵기 때문입니다. 하지만 어느 날 오후에 이상한 모양의 견과류 한 부셸을 채취할 수 있습니다. 그런 다음 (믿거나 말거나!) 직접 껍질을 벗겨서 대부분 크고 아름다운 견과류 "반쪽"을 수확할 수 있습니다. 사실, 모든 과일, 견과류, 씨앗에는 어딘가에 숨겨진 "지퍼"나 "문"이 있다는 것이 내 생각입니다. 사람이 해야 할 일은 조합을 찾아서 열어보는 것 뿐입니다!

많은 사람들은 북미 동부 대부분의 지역이 원산지인 히코리는 깔끔하게 깨지는 것이 거의 불가능하다고 생각합니다. 그러나 견과류 중 하나를 올바른 위치에 놓으면 껍질이 깨끗한 선을 따라 부서질 것입니다. 매번. 어느 날 한 그릇의 껍질을 벗기던 중 우연히 그 비밀을 발견했습니다. 덩어리 중 하나를 특정 위치에 치면 – 핑! – 껍질 조각이 한 방향으로 날아가서 스크린 도어에서 튕겨 나가는 것을 알아차리기 시작했습니다. 나는 곧 예측 가능한 파손 패턴이 포드 자체의 내부 아키텍처(또는 프레임워크) 때문이라는 것을 발견했습니다. 격벽이라고 불리는 막형 칸막이는 너트가 줄기 끝(막의 가장 두꺼운 부분이 외부 선체에 부착되는 곳) 근처에 부딪힐 때 충격파가 격막을 따라 통과하여 커널을 분할하는 방식으로 커널을 나눕니다. 껍질이 깨지면서 견고한 케이스가 6개의 조각으로 분리됩니다.

견과류는 일반적으로 초가을에 비나 서리로 인해 느슨해지면 히코리 나무에서 떨어지기 시작합니다. 하지만 좋은 먹이를 찾고 싶다면 견과류가 떨어지자마자 가장 가까운 숲으로 가십시오. 왜냐하면 이 야생 먹이는 다람쥐가 가장 좋아하는 것이기 때문입니다. 깃털 꼬리 청소부도 능숙한 히코리 사냥꾼입니다. 서두르지 않으면 견과류를 전혀 수집할 시간도 없이 지역 작물 전체를 약탈할 수 있습니다!

채집 여행을 할 때 양동이나 자루를 가져가고(또는 큰 주머니가 있는 앞치마를 착용하고) 작은 막대기를 사용하여 각 나무 아래의 나뭇잎 주위를 긁으십시오. 당신이 집는 견과류의 대부분은 여전히 ​​거칠고 어두운 껍질에 싸여 있을 것입니다. 껍질을 깨기 전에 제거해야 합니다. 일부 채집가들은 "과일"의 껍질을 벗기기 위해 작물을 밟지만, 나는 보통 한 번에 하나씩 조심스럽게 외부 덮개 부분을 골라냅니다. 그러나 어떤 방법으로 선체를 제거하든 손에 묻은 꼬투리를 버리지 마십시오. 그들은 정원의 뿌리 덮개 재료로 사용할 수 있습니다.

수확물을 집으로 가져간 후에는 더미를 분류하고 "썩은 사과"를 제거해야 합니다. (껍질이 변색되었거나 구멍이 났거나 건조하고 주름진 모양이 있는 견과류는 폐기하십시오.) 껍질을 벗긴 견과류는 개봉하기 전에 씻어서 말려야 합니다. 모든 진흙과 잔해물을 철저히 헹구고 몇 동안 햇빛에 쌓아 두십시오. 날. 이 기간 동안 견과류를 가끔씩 저어주면 고르게 건조되는 데 도움이 됩니다.

완전히 탈수되면 히코리 작물을 쪼갤 준비가 된 것입니다. 먼저 망치, 호두까기, 벽돌, 팬 등 필요한 몇 가지 도구를 조립하세요. (이 작업에 레버형 호두까기 인형을 사용하지 마십시오. 고기가 조각으로 부서지기 때문입니다.)

벽돌을 단단하고 평평한 표면(예: 콘크리트) 위에 놓고 그 옆에 팬을 놓습니다. 그런 다음 줄기 끝이 오른쪽을 향하도록 왼쪽 엄지손가락과 집게손가락 사이에 너트를 잡습니다. 벽돌 위에 히코리 나무의 균형을 맞추고(아래쪽 좁은 가장자리) 줄기에서 아래로 약 1/3 지점에 망치를 겨냥합니다.