시카고에서 추수감사절 파이를 주문할 수 있는 곳은 다음과 같습니다. 하지만 서두르세요

제빵사들은 휴일이 되기 전에 수천 개의 추수감사절 파이 주문을 완료하기 위해 서두르고 있으므로 가능한 한 빨리 주문을 받으십시오. 주문할 수 있는 곳은 여기입니다.

시카고 — 도시 전역의 제빵사들은 수천 개의 추수감사절 파이 주문을 채우기 위해 경쟁하면서 반죽을 펴고, 사과 껍질을 벗기고, 피칸을 다지고 있습니다.

추수감사절이 일주일도 채 남지 않은 가운데, 시카고 사람들은 주문을 받기 위해 서두르고 있습니다.

1998년 딸과 함께 5927 W. Lawrence Ave.에 Delightful Pastries를 오픈한 Dobra Bielinski는 "이맘때면 우리는 파이가 귀에서 나올 때까지 파이를 만들고 있습니다"라고 말했습니다. 파이 만들기가 매우, 매우, 매우 노동집약적이라는 것을 깨닫습니다.

"재료를 넣으면 파이가 뿜어져 나오는 파이 기계가 없어요. 전부 손수 만든 것이라서 재미가 끝이 없거든요."

연휴 기간 동안 비엘린스키는 딸, 엄마, 남동생을 불러 평소 6명으로 구성된 팀이 시카고 사람들의 파이에 대한 높은 수요를 따라잡을 수 있도록 돕습니다.

Bielinski는 "속 재료를 맛보고 주방에서 다양한 것들을 함께 시험해 보는 것은 정말 재미있습니다."라고 말했습니다.

작년에 Delightful Pastries 팀은 11월에만 500개의 파이를 만들었습니다. 심지어 가족 모임에 가져온 6개도 포함되지 않았다고 Bielinski는 말했습니다.

비엘린스키가 자신의 베이커리에서 가장 좋아하는 것은 클래식 호박 파이에 더 달콤한 맛을 더한 허니 호박 파이입니다. 그녀의 엄마가 가장 좋아하는 것은 크랜베리에 초콜릿과 호두를 넣은 크랜베리 ​​퍼지 파이입니다.

그리고 비엘린스키의 두 형제는 버번 피칸 파이(말 그대로)와 초콜릿 커스터드와 바나나를 곁들인 호박 치즈케이크 베이스가 특징인 스타에 대한 경의를 표하는 엘비스 파이를 선호합니다.

"우리는 파이를 많이 만들어야 하지만 결국엔 항상 먹고 즐기고 토론할 것이 많아지게 됩니다"라고 Bielinski는 말했습니다. "우리 모두는 자신이 가장 좋아하는 음식이 1위가 되기를 원하기 때문에 맛을 보고 왜 맛있는지 입증하기 위해 각각의 음식을 맛봅니다."

파이는 또한 1911년에 문을 연 3216 W. North Ave에 위치한 Roeser's Bakery를 운영하는 가족의 4대째인 John Roeser의 가족 사업이기도 합니다.

Roeser는 아버지가 사업과 제빵에 대해 가르쳐 준 모든 것에 감사한다고 말했습니다. 하지만 전염병 관련 공급 부족 속에서 한 달에 1,000개의 파이 주문을 채우는 방법과 같이 "항상 배워야 할 것이 있습니다"라고 말했습니다.

"요즘에는 적절한 재료를 찾기 위해 더 많은 일을 해야 합니다. 필요한 것을 찾는 것이 더 어렵습니다."라고 Roeser는 말했습니다. "과거에는 일반 공급업체에 전화하면 모든 것을 갖추고 있었지만 이제는 전화를 하거나 재고가 들어올 때까지 기다리거나 온라인에서 찾아보아야 합니다. 목록은 계속됩니다."

인플레이션으로 인해 재료비도 더 비싸지만 Roeser는 "다른 모든 사람들도 피해를 입기 때문에 빵집 가격을 인상하지 않기로 결정했습니다"라고 말했습니다.

Roeser는 "연휴 동안 사람들의 부담을 덜려고 노력하고 있습니다. 올해 이맘때에는 살 물건이 너무 많고 모든 것에 더 많은 비용이 듭니다"라고 말했습니다.

Roeser's Bakery는 파이와 함께 달콤한 롤, 커피 케이크, 빵, 쿠키, 페이스트리, 도넛, 홈메이드 아이스크림 등을 제공합니다.

Roeser는 "그리고 아이스크림 한 통을 챙기는 것도 잊지 마세요"라고 말했습니다. "파이 조각과 함께 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 원하지 않는 사람이 어디 있겠습니까?"

South Shore에서 Imani Muhammad는 사람들이 휴일 모임에 가져갈 수 있도록 미리 만들어진 음식에 대한 수요가 더 많다는 것을 알아냈습니다. 그녀는 자신의 베이커리인 Imani's Original Bean Pies & Fine Foods(2423 E. 75th St.)에서 판매하는 파이 외에 수프 바도 추가했습니다.

무함마드는 "사람들이 들어와서 그것에 대해 묻고 있었다"고 말했다. "역사적으로 우리는 항상 남색 콩 수프와 닭고기 누들 수프를 해왔기 때문에 카레 기반 렌즈콩 수프, 생선 스튜, 칠리도 포함된 풀 수프 바를 추가했습니다."

비엘린스키는 또한 올해 디저트 전에 먹을 수 있는 키시, 수프, 완전채식 먹거리를 더 많이 제공할 예정이며, 모두 현지 농부들이 직접 만든 신선한 재료로 만들어집니다.

"물론 우리는 디저트가 가장 멋진 부분이어야 한다는 것을 알고 있습니다"라고 Bielinski는 말했습니다. "그러나 그것은 사람들의 삶을 더 쉽게 만드는 것입니다. 지난 몇 년 동안 삶은 진정한 도전이었습니다.