검은 호두를 부수고 껍질을 벗기다

까다롭기로 유명한 검은 호두를 까는 방법을 쉽게 배울 수 있습니다. 오늘부터 시즌 내내 가족과 함께 검은 호두 껍질 벗기기를 시작해 보세요.

호두가 공중에서 윙윙거리며 날아다니는 동안 나무 뒤에 웅크린 채, 그 다육질의 녹색 껍질이 충격에 의해 폭발하면서, 11살짜리 나의 자아는 재빨리 12개 정도를 모았습니다. 점점 가까워지는 친구들의 웃음소리에 나는 지금이 아니면 결코 아니라는 것을 알았다. 나는 호두를 준비한 채 나무 뒤에서 나와 빠르게 연속해서 포병을 던졌습니다. 나는 세 번의 빠른 폭발을 발사했고 각각은 실제로 착지한 다음 즉시 두 번째 라운드, 세 번째 라운드를 진행하여 호두 한 개만 남고 준비 상태로 들어 올렸습니다.

"적"이 항복했고, 나는 그날 승리했습니다. 그날 저녁 우리는 모두 웃고 어깨를 으쓱하며 공원에서 집으로 걸어갔습니다. 비록 우리가 멍들고 구타를 당했지만 다른 방법은 없었을 것입니다.

요즘에는 안전을 위해 검은 호두를 발사체로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 나는 확실히 음식을 위해 모으는 것이 좋습니다. "슈퍼푸드"로 여겨지는 검은 호두는 오메가-3와 항산화제가 풍부합니다. 게다가 다크 초콜릿(또는 실제로는 어떤 초콜릿)과도 매우 잘 어울립니다.

검은 호두나무는 매우 흔하고 엄청난 양이 생산되며, 저처럼 여러분의 뒷마당에도 한 그루 있을 수 있습니다. 검은 호두는 하늘이 내린 선물과 같습니다. 하늘에서 내리는 음식이자 약입니다. 과거에는 이러한 특성으로 인해 칭찬을 받았을지 모르지만 오늘날에는 주차된 차량에 흠집이 생기고 잔디 깎이 날이 망가지는 것으로 인해 경멸을 받고 있습니다. 그들의 나쁜 평판 때문에 낙담하지 마십시오. 약간의 노하우만 있으면 검은 호두의 코드를 해독하고 확실히 노력할만한 가치가 있는 맛있고 영양가 있는 음식을 얻을 수 있습니다.

동부 검은 호두나무(Juglans nigra)는 키가 150피트, 지름이 8피트까지 자랄 수 있는 매우 곧은 줄기를 가지고 있지만, 직경이 2피트인 50~75피트 범위의 성체 표본을 더 자주 볼 수 있습니다. 3피트까지. 크고 인상적인 나무는 150년 만에 성숙합니다.

검은 호두나무의 잎은 겹잎입니다. 즉 잎맥의 반대쪽에 두 줄의 전단지가 있습니다. 전단지는 흔히 나뭇잎이라고 생각하지만 실제로는 12~20개 정도의 작은 전단지가 모여 이루어진 것입니다.

이름에서 알 수 있듯이 동부검은호두는 미국 동부 대부분 지역이 자생하며 이곳 인디애나(6구역)에서는 늦여름부터 가을 내내 익습니다. 이 긴 기간은 환경적 요인에 어느 정도 기인할 수 있지만, 주로 관상용으로 심은 나무가 전국 각지에서 다양한 품종을 대표한다는 사실에 기인합니다. 내 사유지에 9월 초에 견과류를 채집할 수 있는 나무가 한 그루 있는데, 8월부터 10월까지 견과류를 떨어뜨리는 나무가 근처에 있는 공원이 있습니다. 나는 일반적으로 11월까지 땅에서 생존 가능한 견과류를 찾을 수 있습니다.

생물학적으로 말하면 검은 호두는 실제 견과류가 아니라 핵과입니다. 호두 자체가 씨로 되어 있는 복숭아처럼 생각해보세요. 검은 호두의 경우 성가신 껍질 아래에 접근할 수만 있다면 우리가 쫓는 것은 구덩이입니다.

껍질을 제거하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 많은 사람들은 껍질이 아직 신선할 때 즉시 껍질을 벗기는 것을 선호합니다. 그럴 만한 이유가 있습니다. 껍질이 썩으면 원유처럼 보이는 끈적끈적한 짙은 검정색 잉크 덩어리가 되어 접촉하는 모든 것, 심지어 콘크리트에도 얼룩을 남깁니다. 호두 껍질에 스며들고 내부의 견과류가 오염될 수도 있는데, 충분히 스며들면 망가질 수 있습니다.

인기 있는 껍질 제거 방법은 자동차로 견과류 위를 운전하는 것입니다. 이 방법은 효과가 있지만 기껏해야 번거롭고 시간이 많이 걸립니다. 호두 껍질을 벗기는 작업을 쉽게 만드는 진짜 열쇠는 딱 맞는 숙성 단계에서 호두를 잡는 것입니다. 껍질이 부드러워질 만큼 오랫동안 땅에 떨어져 있었지만 썩을 만큼 길지는 않았습니다. 이 단계에서는 여전히 녹색이지만 노란색과 검은색 얼룩이 눈에 띄게 나타나며 그 중 많은 부분이 약간 갈라지기 시작할 수 있습니다. 이 단계에 도달하면 바닥에 놓인 바로 그 자리를 발로 밟으면 껍질이 많이 벗겨집니다. 땅이 부드러우면 나무를 집어 나무 줄기에 두드리고 껍질을 벗겨내세요. 이 단계에서도 손이 더러워질 수 있으므로 다음 주 동안 "호두나무 용기 배지"를 착용하는 데 관심이 없다면 장갑을 착용하십시오.