최고의 냉동식품

우리는 25가지 인기 옵션을 테스트한 결과 맛도 좋고 건강에도 좋은 놀라운 숫자를 발견했습니다.

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미국인의 입맛이 더욱 모험적이고 다양해짐에 따라 슈퍼마켓 냉동고에 있는 제품도 마찬가지입니다. 이제 그들은 세계 각국의 풍미를 갖고 여러분에게도 좋은 음식으로 가득 차 있습니다.

컨슈머 리포트(Consumer Reports)가 최근에 실시한 25가지 냉동 식품에 대한 테스트(새로운 옵션과 라자냐와 같은 일부 고전적인 인기 식품 포함)에서 좋은 소식이 많이 발견되었습니다. 당사의 영양 및 미각 전문가는 식사 중 11가지에 영양 부문에서 최고 점수를 줬고 그 중 13가지에 대해 맛있어.

한 가지 이유는 이러한 식사가 맛을 높이기 위해 소금에 덜 의존하기 때문입니다. 대신 생강, 붉은 고추, 카레 같은 재료로 매콤한 맛을 냅니다. 또한 야채, 통곡물, 기타 식물성 식품을 많이 섭취하고 첨가물, 증점제 및 기타 가공 성분에 덜 의존할 가능성이 높습니다.

뉴욕시의 독립 영양사인 마리사 메술람(Marissa Meshulam) 박사는 “냉동 식품의 품질이 확실히 향상되었습니다.”라고 말합니다. 그 이유 중 하나는 냉동 식품 제조업체가 과거보다 더 높은 품질의 재료를 사용하고 식사를 급속 냉동하기 때문이라고 그녀는 말합니다.

냉동식품 시장에 대한 폭넓은 시각을 확보하기 위해 우리는 엔칠라다, 인도식 식사, 라자냐, 쌀이나 다른 곡물 대신 라이스 콜리플라워로 만든 요리, 볶음 요리 등 다섯 가지 카테고리에서 식사를 선택했습니다.

우리는 Marie Callender's 및 Healthy Choice와 같은 대형 브랜드와 Sweet Earth 및 Saffron Road와 같은 더 많은 틈새 브랜드를 혼합하여 각 카테고리에 5가지 식사를 포함했습니다.

그런 다음 영양 및 미각 전문가 패널을 공개합니다.

테스트한 모든 식사가 뛰어난 것은 아닙니다. 따라서 아래의 평가를 사용하여 좋은 맛과 건강함을 가장 잘 조합한 제품을 찾고 냉동 보관할 제품을 찾으십시오.

우리 패널리스트들은 식사를 맹목적으로 맛보고 해당 카테고리의 다른 음식과 비교했습니다.

맛이 가장 좋은 음식은 독특한 맛을 맛있는 방식으로 결합했습니다. 예를 들어, Saffron Road 야채 비리야니(아마존)에서는 바스마티 쌀, 캐러멜 처리된 양파, 캐슈넛에 생강과 갈색 향신료(계피와 정향을 생각해 보세요)를 넣어 맛을 강화했습니다.

냉동 식품은 전통적으로 담백하다는 평판을 받았지만, 우리가 테스트한 많은 식품에서 조미료는 요리를 더욱 흥미롭고 건강하게 만들었습니다.

테스트를 감독한 CR 영양학자 Amy Keating, RD는 "많은 향신료로 맛을 낸 요리는 맛이 너무 강해서 소금을 놓치지 않을 수도 있습니다"라고 말합니다.

맛이 최고 등급을 받은 식사는 같은 카테고리의 다른 식사보다 신선함의 요소를 가질 가능성이 더 높았습니다. 두 가지 좋은 예: Saffron Road Sweet & Sour Chicken Stir Fry(Amazon)의 야채는 풍미가 넘치고 아삭아삭했으며, Life Cuisine Riced Cauliflower Beef with Broccoli Bowl(Walgreens)의 고기는 부드러웠습니다.

냉동 식품의 맛을 평가하는 것 외에도 Keating은 문자 그대로 영양의 무게도 측정했습니다.

그녀는 냉동 식사 재료(토마토 소스를 쉽게 분리할 수 없기 때문에 라자냐 제외)를 분리하고 측정하여 각 요리에 포함된 야채, 통곡물 및 콩의 양을 결정했습니다.

그녀는 또한 어떤 식사가 상대적으로 나트륨과 설탕 첨가량이 적고, 가공된 재료가 거의 또는 전혀 포함되어 있지 않으며, 섬유질이 많은지 확인했습니다. 우리가 찾은 내용은 다음과 같습니다.

섬유: 좋은 소식은 우리가 테스트한 식사 중 10개에는 5~10g의 섬유질이 포함되어 있어 핵심 영양소의 상대적으로 좋은 공급원이 된다는 것입니다. 마이애미의 공인 스포츠 영양사인 Roxana Ehsani, RD에 따르면 매일 충분한 섬유질을 섭취하는 것이 어려울 수 있습니다. 여성은 하루에 약 25g의 섬유질이 필요하고 남성은 38g이 필요하지만 미국인의 6%만이 권장량을 섭취합니다. 섬유질이 6g 이상 함유된 냉동식품을 찾으세요. 그 양에 맞지 않으면 냉동 야채를 추가하거나 과일 한 조각과 함께 드세요.