텍사스 최고의 맥주 양조장

의회는 아직 맥주를 주 공식 음료로 선언하지 않았지만(무엇이 문제입니까, 여러분?) 그렇습니다. 기온이 100도인 날에는 맥주가 가장 좋습니다. 차가운 음식은 세 접시의 고기 저녁 식사가 시작될 때마다 우리가 시작하는 것입니다. 그것은 뒷문 파티, 홍키통크, 플로트 여행의 사회적 접착제입니다. 발효 맥주에 대한 우리의 사랑은 라거를 사랑하는 독일과 체코 조상으로부터 시작됩니다. 그들은 Pearl, Shiner, Lone Star와 같은 담금질 클래식을 우리에게 물려주었습니다. 그러나 우리에게는 가벼운 맥주와 아빠가 술을 마시던 시절의 "긴 목 만세" 신조를 넘어서 진화한 새로운 시대가 도래했습니다.

이제 본격적으로 수제맥주 시대에 들어섰습니다. 세인트 아놀드(Saint Arnold), 리얼 에일(Real Ale), 라이브 오크(Live Oak)와 같은 양조장은 90년대부터 스모키하고 신맛이 나고 진한 새로운 맥주를 생산하기 위해 구대륙의 조리법을 연구해 왔습니다. 그러나 2013년 양조장이 현장에서 맥주를 ​​판매하고 양조장에서 외부 바 및 소매점에 맥주를 배포할 수 있도록 허용하는 분수령 법안이 통과된 이후 지난 몇 년 동안 혁신은 예외가 아닌 규칙이 되었습니다. 그 이후 달라스의 Deep Ellum Brewing Co.와 같은 장소는 탭룸과 유통 센터를 추가하면서 빠르게 확장되었으며, 오스틴의 Black Star Co-op과 같은 야심 찬 신생 기업의 발효된 과즙이 지역 술집에서 솟아오르기 시작했습니다. 한때 금지되어 있었습니다. 현재 텍사스에는 약 200개의 양조장과 양조장이 있습니다. 멀리 떨어진 서부 텍사스에서 휴스턴 시내까지 뻗어 있는 다음 8개 지역은 도로 여행을 즐길 만큼 상쾌합니다.

Marfa를 염두에 두고 US 90을 타고 서쪽으로 향하는 여행자들은 미국에서 가장 외딴 양조장일 수 있는 곳을 방문하기 위해 알파인에 전략적인 휴식처를 만드는 것이 현명할 것입니다. 2012년에 설립된 이 회사는 오랜 역사를 가지고 있지는 않지만, 이전에 오스틴에 있는 Live Oak Brewing Co.의 양조장인 Steve Anderson은 이미 그의 올드 월드 스타일 맥주(Tejas Lager 및 Big Bend Hefeweizen 등)로 주목을 받고 있습니다. . 몇 시간 동안 전화하세요. 투어 수~금 3시, 토요일 1시와 3시; $10 (기념품 잔 및 시음 포함). 3401 미국 90W, 432-837-3700, bigbendbrewing.com

꼭 마셔야 할 것: 감귤향이 나는 프론테라 IPA

이름에서 알 수 있듯이 디자인 지구에 있는 이 2년 반 된 양조장은 북텍사스 전역에서 최고의 맥주라는 이름으로 친구와 낯선 사람을 함께 모으는 데 중점을 두고 있습니다. 라이브 음악, 푸드 트럭, 소규모 지역 예술가 작품 갤러리, 대형 젠가 게임, 운영 비하인드 스토리를 선보이는 주간 오픈 하우스 기간에는 공동 컵과 여러분의 컵이 가득합니다. 사내 효모 연구소. 수~목 5~9, 금~토 5~10시를 엽니다. 오픈 하우스 및 투어 토요일 2~5일; $15(선불 $10, 기념품 컵과 맥주 티켓 3잔 포함). 1530 Inspiration Dr, 214-751-7921, Communitybeer.com

꼭 마셔야 할 맥주: 영국식 엑스트라 스페셜 비터 퍼블릭 에일(Public Ale)

2008년 처음으로 브루펍이 등장했습니다. 이는 Scott Metzger의 "덕트 테이프와 결단력"으로 집에서 양조하던 시대에서 크게 도약한 것입니다. 그러다가 지난 여름 30,000평방피트 규모의 생산 시설이 완공되어 훨씬 더 폭넓은 유통이 가능해졌습니다. 원래 위치를 방문하여 계절 맥주와 Supreme Batastrophe 피자를 곁들인 후 시내 남쪽으로 이동하여 13개의 탭을 갖춘 테이스팅 룸을 살펴보고 확장된 배럴 숙성 및 사워 맥주 프로그램에 대해 문의할 수 있습니다. 거리에 떠돌던 말에 따르면 스퍼스의 감독인 그렉 포포비치(Gregg Popovich)가 공동 소유한 오레곤 와이너리의 피노 누아 배럴을 사용할 것이라는 소식이 전해지고 있습니다. 오리지널 브루펍: 월요일~토요일 오전 11시~자정, 일 정오~자정에 영업합니다. 4035 노스 루프 1604 웨스트, 210-395-4974. 탭룸: 목,금 4~9, 토요일 2~9. 투어 토요일 3, 5; 무료. 2000 S. 프레사, 210-625-6000, freetailbrewing.com

꼭 마셔야 할 맥주: 몰티 바이에른 스타일의 헬레스 라거인 Bat Outta Helles

술에 취한 식스스 스트리트(Sixth Street)의 동쪽 끝에는 텍사스에서 가장 방문객 친화적인 탭룸이 있습니다. 이 탭룸은 일주일 내내 열려 있고, 커피하우스로도 사용되며, 보드 게임 라이브러리가 있고, 어린이와 개를 환영합니다(후자는 출입이 제한됨) 테라스로 가서 남은 곡물로 만든 비스킷을 만들어 보세요.) 현재로서는 기념품 잔을 구매하면 맥주를 '무료'로 이용할 수 있지만, 소유주인 조쉬 헤어(Josh Hare)는 현장에서 맥주를 ​​판매하는 데 필요한 허가를 확보하기 위해 노력하고 있습니다. 매일 8~10시 영업합니다. 투어 목,금 5시, 토요일 1, 3, 5; 무료. 507 콜레스, 512-914-2467, hopsandgrain.com