2023년 부활절을 위한 오클랜드 최고의 핫 크로스 번

오클랜드 최고의 핫 크로스 빵을 만드는 사람은 누구인가요? 아니면 더 중요한 것은, 당신이 가장 좋아할 빵을 만드는 사람은 누구입니까? Viva 팀은 ​​도시 최고의 표본을 맛보고 과일과 향신료 수준, 질감, 향 및 맛을 조사하는 임무를 수행해 왔습니다.

우리는 완벽함을 추구하기 위해 매일 토스터를 작동시키고 키보드에 부스러기를 뿌려 왔습니다. 구운 빵이나 신선한 빵, 오렌지 껍질을 넣거나 넣지 않은 빵, 향신료를 곁들인 빵 또는 약간의 터치로 즐기는 빵 등 모두가 자신이 좋아하는 핫 크로스 번을 선호하는 것으로 나타났습니다.

전통에 따르면 초콜릿이나 특이한 맛의 번은 핫 크로스 번으로 간주되지 않지만, 우리는 피칸 크림으로 채워진 것부터 번으로 가장한 도넛까지 몇 가지 흥미로운 변형을 즐겼습니다. 우리는 사워도우 빵의 수요가 증가하는 것을 발견하고 이를 듬뿍 넣을 수 있는 특별한 집에서 만든 버터를 맛보게 되어 기뻤습니다.

오클랜드 최고의 핫 크로스 번을 맛보세요.

브레드 앤 버터(Bread & Butter)의 유기농(이스트 제외) 핫 크로스 번은 12시간의 긴 발효 시간으로 만들어집니다. 이는 덜 이스트한 반죽, 은은한 풍미, 촉촉한 질감(그들의 표현대로) 및 더 쉬운 소화를 의미합니다. Isabel Pasch와 그녀의 팀은 매년 25,000~30,000개의 수상 경력에 빛나는 빵을 굽습니다. 이 빵은 가볍게 구워 버터를 듬뿍 바르도록 디자인되었습니다. 우리는 Bread & Butter의 번이 훌륭한 식감, 가벼운 향신료, 통통한 건포도를 갖고 있다는 사실을 묵인하고 발견했습니다. 이는 대부분의 Viva 팀이 지적한 특징입니다. 갓 구운 빵 6개가 향긋한 글레이즈를 뿌려 각 빵의 곡선 사이에 고이면서 축제 분위기와 관대함을 느꼈습니다. 빵에는 건포도, 크랜베리, 건포도, 살구가 들어 있지만 건포도가 더 많이 들어 있다고 합니다. 가볍게 양념한 브레드 앤 버터 번은 껍질을 벗기지 않은 것을 선호하는 분들을 위한 제품입니다.

테이스팅 노트: "이번 시즌 첫 핫 크로스번입니다. 저는 과일을 음식에 넣는 걸 별로 좋아하지 않아서 통통한 건포도의 비율이 딱 적당했어요. 식감은 가벼웠지만 너무 가볍지 않았고, 그리고 양념도 딱 적당해요. 아마 두 개는 먹을 수 있을 것 같아요. 맛있고 신선해서 토스트할 필요도 없었어요. 버터만 살짝. 아마 약간 끈적할 것 같지만 그게 재미의 절반이에요." — 아만다 린넬, 편집자

가격: 6개에 18.50달러.

구입처: Gray Lynn의 Bread & Butter 매장, Gray Lynn Farmers Markets 및 온라인에서 찾아보세요. 34 Westmoreland St West, 그레이린.

20여년 전에 Wild Wheat를 시작하고 여전히 빵을 굽는 Wild Wheat 제빵사 Andrew Fearnside는 이 핫 크로스 번을 만들고 현재 거의 25년 동안 레시피를 개선해 왔으며 이를 보여줍니다. 그는 최근 개별적으로 요리하지 않고 트레이에 함께 요리하는 풀 분리형 빵으로 전환하여 완성된 제품의 수분과 수명을 늘렸습니다. 와일드 위트(Wild Wheat)의 핫 크로스 번에는 과일이 듬뿍 들어 있고, 적당한 양의 향신료가 들어있습니다. 아마도 가장 과일이 많을 것입니다. 첫인상은 이 빵에서 풍기는 바닐라와 향신료의 놀라운 향에서 비롯됩니다. 눈부신 유약으로도 유명하며, 그 중 일부는 빵 바닥에 스며들어 더욱 촉촉하고 달콤해집니다. 건포도, 술타나, 건포도 외에도 빵에는 혼합 껍질이 포함되어 있으며 전통적인 사워도우 스타터로 만든 아름다운 짙은 황금빛 갈색입니다.

테이스팅 노트: "이것들은 롤스로이스 핫 크로스 번이며 지금까지 먹어본 것 중 최고입니다. 풍부한 양의 과일과 가장 끈끈하고 반짝이는 글레이즈로 신선한 맛을 즐길 수 있습니다. 달콤하면서도 매콤한 향이 정말 뜨겁습니다. 크로스번은 빵을 굽기도 전이어야 하고요." — Johanna Thornton, 부편집장

가격: 개당 2.50달러, 또는 11개 구매 시 12개 증정.

구입처: 매일 구워지며 Wild Wheat의 오클랜드 6개 지점에서 매장에서 구입할 수 있습니다.

Ripe Deli의 주력 Richmond Rd 매장은 샐러드, 샌드위치, 간식 등 훌륭한 캐비닛 음식을 제공하며 현지인의 냉동고에 파이, 라자냐, 카레를 보관하는 것으로 유명합니다. 그들은 또한 핫 크로스 빵 시즌 동안 매일 신선하게 굽는 핫 크로스 빵을 좋아합니다. 건포도와 황금색 건포도를 곁들인 맛있는 과일 맛이 나는데, 가볍게 양념하고 황금색 버터와 오렌지 글레이즈를 뿌렸습니다. 그것들은 짙은 황금빛 갈색으로 구워지고 그 위에 자신감 넘치는 십자가가 그려져 있습니다. 이 빵에는 은은한 풍미가 있고 반죽은 더 단단합니다. Ripe의 집에서 만든 갈색과 오렌지색 버터는 이상적인 반주입니다. 덜 전통적인 것을 찾으신다면 Ripe의 사프란, 건포도, 로즈마리 핫 크로스 번을 십자가 없이 드셔보세요.