언젠가는 새로운 스캐닝 장치가 최고의 아보카도를 선택하는 데 도움이 될 수 있습니다.

일부 농산물의 경우 성숙도는 주관적인 창입니다. 바나나를 생각해 보세요. 녹색 바나나의 톡 쏘는 듯한 녹말 같은 특성을 즐기는 사람들이 있는 반면, 달콤하고 노래하는 어둡고 얼룩덜룩한 바나나를 좋아하는 사람들도 있습니다. 그 다음에는 훨씬 더 좁고 합의된 숙성 기간을 갖는 과일과 채소가 있습니다. 예를 들어 토마토, 특히 정원에서 갓 나온 토마토는 단단하고 맛이 없는 토마토에서 부드러워지고 불쾌한 맛으로 빠르게 변할 수 있습니다.

그러나 아보카도만큼 숙성 기간이 변덕스러운 과일은 거의 없습니다. 그들은 부엌 조리대 위에 딱딱하고 아무 맛도 없이 앉아 영원처럼 보이는 시간을 보낸 다음, 겉보기에 오후 시간 동안 지나치게 부드러워지고 갈색 반점과 불쾌한 끈으로 뒤덮일 수 있습니다. Health.com이 실제로 지적하는 것은 단지 과일의 혈관 다발입니다.

이미 언급한 바와 같이 바로 먹을 수 있는 아보카도를 구입하려는 경우 디스플레이를 깊숙이 파고 줄기를 벗겨 색상을 확인하는 등 매장 내에서 몇 가지 요령이 있습니다. 그러나 새로운 장치는 가장 맛있는 과일과 채소에 대한 오래된 탐구에 과학을 적용할 것을 약속하면서 곧 그 모든 논쟁을 불러일으킬 수도 있습니다.

Food & Wine에 보고된 바와 같이, Apeel RipeFinder는 아보카도의 "껍질 뒤를 엿보고" 소비자에게 아보카도의 현재 상태와 언제 먹기에 가장 좋은지에 대한 통찰력을 제공할 것을 약속합니다. 이 장치는 바코드 스캐너와 매우 흡사하며, 아보카도를 그 위에 올려 놓으면 피부를 통해 강한 광선을 비춥니다. 그런 다음 그 빛의 반사를 기계가 읽어서 데이터를 이해하기 쉬운 언어로 변환합니다. 즉, "아보카도는 샐러드에 먹을 준비가 되었습니다." 또는 "아보카도는 4~5일 안에 준비됩니다."

RipeFinder는 AI로 구동되며 다양한 성장 계절, 꽃 및 국가에서 수집된 수천 개의 아보카도에 대한 현장 분석을 통해 수집된 데이터를 통해 정보를 얻습니다. RipeFinder는 현재 테스트 중이며 아보카도에서만 작동하지만 회사는 라임, 망고 및 만다린에 적용할 기술을 위한 계획을 진행 중이라고 밝혔습니다.

이 장치는 농산물 유통 공급망에서 음식물 쓰레기의 원인을 제거하는 것을 목표로 하고 노력하는 Apeel의 사명에 부합한다고 보도 자료에 설명되어 있습니다. 이를 위해 그들은 과일과 채소의 유통기한을 보호하고 연장하기 위해 식용 가능한 식물성 코팅제를 만들었습니다. 그들은 또한 현재 방법보다 5배 빠르며 농산물 자체에 손상을 주지 않는다고 주장하는 농산물 유통업체를 대상으로 유사한 성숙도 검사 장치를 테스트하고 있습니다.