왜 모든 피트니스 영향력 있는 사람들이 갑자기 씨 오일을 싫어합니까?

왕 지아치

· 11분 읽기

셔츠를 입지 않은 인플루언서 브라이언 "리버 킹" 존슨은 총알이 박힌 LouAna 땅콩기름 플라스틱 병의 잔해를 들고 선언합니다. "우리는 방금 생명을 구했습니다"라고 그는 말합니다. 그는 얼마 전 두 개의 기관총을 다양한 식용유(옥수수, 땅콩, 카놀라유 등)에 비웠는데, 이는 모두 인류 건강에 "위험"하고 "파괴적"이라고 주장했습니다. 이는 최신 다이어트 트렌드인 종자유를 피하는 것을 완벽하게 표현한 것입니다.

"씨유"는 카놀라유, 대두유, 해바라기유, 옥수수유 등 인기 있는 다양한 식용유를 말합니다. 종자유에 대한 대중의 비난은 2000년대 초 팔레오 다이어트 열풍과 관련된 비주류 피트니스 포럼의 농담으로 시작되었습니다. 그러나 이 내용은 TikTok의 주류 대화와 심지어 Joe Rogan의 팟캐스트에도 서서히 유출되었습니다. 진행자는 최근 포도씨유를 사용한 요리를 "자연에 대한 범죄"라고 불렀습니다. 일반적인 주방 재료는 이제 "산업용"이라고 비난을 받고 있으며, 이를 비방하는 사람들은 이를 염증에서 일광화상, 알츠하이머병, 일부 건강 및 영양 전문가의 좌절감에 이르기까지 모든 것과 연관시켰습니다.

일부 전문가들은 종자유 반대 추세가 강력한 기업 이익이 수많은 신체적 질병에 기여하는 독을 밀어내는 더 큰 음모 이론에 종종 영향을 미치기 때문에 계속 유지되고 있다고 믿습니다. 대부분의 의료 기관에서는 실제로 버터나 버터 기름과 같이 포화 지방 함량이 높은 식품을 종자유를 포함한 다중 불포화 지방(PUFA)으로 대체할 것을 권장합니다. 그러나 대규모 기관에 대해 회의적인 음모를 꾸미는 사람들에게는 의학적 합의가 어떤 대가를 치르더라도 종자유를 피해야 한다는 증거가 될 수도 있습니다. 아니면 총으로 쏴버릴 수도 있습니다. (Liver King만이 이러한 노력을 하는 것은 아닙니다. Tucker Carlson의 The End of Men 다큐멘터리에는 셔츠를 입지 않은 남자가 카놀라유 라인업에 총을 쏘는 모습도 담겨 있습니다.)

앨버타 대학의 보건법 교수인 팀 콜필드(Tim Caulfield)는 이것이 바로 "이렇게 아주 이상한 동료들을 얻게 되는 방법"이라고 말했습니다. 백서 반대자부터 비트코인 ​​열광자에 이르기까지 다양한 성향의 반대자들은 산업용 종자유에 대한 의심을 공유하며, 산업용 종자유를 경멸적으로 강조합니다. 그리고 종자유가 없는 제품에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 업계가 성장하고 있습니다. 기업은 이러한 새로운 추세를 활용하여 독립된 영향력 있는 사람과 기업 이익에 영향을 받지 않는 라이프스타일을 갈망하는 HODLers가 모두 포함된 시장에 대처하고 있습니다. 이는 수십 년 동안 뒤에서 부풀어오른 추세이며, 종자유는 최근의 적일 뿐입니다.

종자유("식물성 기름"이라는 넓은 명칭으로도 알려져 있음)에 대한 경멸의 기원은 2000년대 초반의 팔레오 식단으로 거슬러 올라갑니다. 라이프스타일은 운동선수이자 베스트셀러 작가인 Mark Sisson이 개척했습니다. 2009년 저서 The Primal Blueprint에서 Sisson은 구석기 시대의 "고석기" 식단이라고도 알려진 석기 시대의 원시인들이 먹을 수 있었던 음식에 초점을 맞춰 식사에 대한 "처음으로 돌아가는" 접근 방식을 옹호했습니다. Sisson에 따르면 이러한 "원시적인" 생활 방식의 구성 요소는 식물성 기름이나 종자유를 포함한 "유독한 물질을 피하는 것"입니다. 그는 미국 표준 식단에서 가장 교활한 부분이 "산업용 종자유"라고 말했습니다. Sission의 다이어트 조언은 2010년대 초에 큰 인기를 얻었습니다. 당시에는 Twitter 창립자 Jack Dorsey, 배우이자 팟캐스터인 Matthew McConaughey, 그리고 (아마도 덜 분명하지만) 전 플로리다 주지사 Jeb Bush를 포함하여 피트니스에 관심이 있는 모든 유명인이 팔레오 열차에 뛰어든 것처럼 보였습니다.

2015년에 Sisson은 아보카도 오일로 만든 마요네즈, 버팔로 소스, 랜치 드레싱 등 종자유가 없는 제품을 제공하는 고생물 친화적인 식품 회사인 Primal Nutrition을 공동 설립했습니다. 불과 몇 년 후 Kraft Heinz는 회사를 2억 달러에 인수했습니다. Sission은 변화하는 식품 시장을 위해 씨앗을 심었습니다(미안합니다). 이는 신선 식품 규칙과 종자유를 포함한 가공 식품이 건강에 해로운 것으로 간주되는 틈새 다이어트에 맞는 것입니다.

원시적인 라이프스타일을 위한 시장이 성장하고 있으며 쉽게 식별할 수 있습니다. 선사시대의 비전을 연상시키는 이름을 찾으세요. Amy Moring은 파트너인 Jeff Webster와 함께 시작한 영국 기반 웰니스 회사인 Hunter & Gather의 공동 창립자입니다. 이 회사의 가장 인기 있는 제품은 2017년에 출시한 아보카도 오일 기반 마요네즈입니다. 이후 종자유나 식물성 기름, 정제 설탕, 곡물이 포함되지 않은 30가지 이상의 다양한 제품으로 제품을 확대했으며 영국과 해외 모두에서 Amazon.