작은 감자는 없습니다: Great Lakes Potato Chip Co.가 새로운 시설로 성장하고 있습니다.

비즈니스 작가

TRAVERSE CITY — 골판지 모양의 맛있는 음식은 어떤 혼합된 메시지도 보내지 않습니다.

Great Lakes Potato Chip Co.가 12년차 운영을 마치면서 Grand Traverse County 사업부는 2022년에 새로운 발굴 작업을 준비하고 있습니다.

6806 E. Traverse Highway (M-72)의 현재 위치는 2009년에 시작된 가족 운영 기업이 계속해서 성장하고 성장함에 따라 더 이상 그 위치를 차지하지 않습니다. Great Lakes Potato Chip Co.는 내년 초에 51 W. Commerce Drive의 새로운 시설로 이전할 예정입니다.

새로운 26,000평방피트 규모의 생산 시설과 창고는 현재 운영되고 있는 Great Lakes Potato Chip의 약 14,000평방피트 규모의 거의 두 배에 달할 것입니다. 두 번째 건설 단계에서는 12,000평방피트를 추가로 추가할 수 있습니다.

Great Lakes Potato Chip Co. 사장인 Chris Girrbach는 위층 사무실에서 "우리는 공간이 부족합니다"라고 말했습니다. "우리는 공간을 벗어났습니다. 좋은 문제이긴 하지만 그럼에도 불구하고 문제가 됩니다."

'문제'는 칩을 씹는 고객이 9가지 종류로 제공되는 껍질을 벗기고 주전자로 조리한 칩을 계속해서 먹어치우면서 겸손한 뿌리에서 엄청난 유기적 성장으로 인해 발생했습니다.

2010년 운영 첫 해에 Great Lakes Potato Chip Co.는 250,000파운드의 뿌리 채소를 처리했습니다. 기르바흐는 2021년 말까지 그 숫자가 천만 파운드에 달할 것이라고 말했습니다.

Girrbach는 3,900% 성장에 해당하는 것을 심각하게 과소평가하면서 "상당한 일입니다"라고 말했습니다.

Great Lakes Potato Chip Co. 제품은 오리지널, 웨이브 컷 오리지널, 바베큐, 미시간 체리 바비큐, 버팔로 윙, 바다 소금 및 식초, 절인 할라피뇨, 바다 소금, 후추 및 양파, 파마산 랜치 등 9가지 종류로 제공됩니다. 이 회사는 다른 회사를 위해 일부 자체 브랜드 칩을 제공하지만 자체 브랜드는 지역적으로나 그 이상으로 성장했습니다.

감자와 해바라기씨 및/또는 카놀라유는 유전자 변형이 아닌 유기체입니다. 회사에 따르면 감자칩에는 콜레스테롤과 글루텐이 없고 트랜스 지방이 포함되어 있지 않습니다.

Oleson's Food Stores의 운영 이사인 Jim Sommerville은 "매우 인기가 있었습니다."라고 말했습니다. "제품은 훌륭합니다. 품질도 훌륭하고, 가족도 훌륭하고, 사업도 훌륭합니다."

Great Lakes Potato Chip Co.는 Traverse City 기반 식료품 체인인 Tom's Food Market 및 Oleson's에서 구입할 수 있습니다. M-72의 Great Lakes Potato Chip Co. 시설 곳곳에는 사람들에게 이곳은 소매점이 아니라는 점을 알리고 고객이 칩을 구입할 수 있는 근처의 "훌륭한 파트너"로 안내하고 있다고 Girrbach는 말했습니다.

Sommerville은 Oleson's에서 감자칩이 항상 인기가 있다고 말했습니다. Great Lakes는 미시간주와 주변 6개 주에 있는 수천 개의 매장에서도 판매됩니다.

"우리는 그들의 첫 번째 고객이었습니다."라고 Sommerville은 말했습니다. "그들이 칩을 매장으로 가져왔을 때 Oleson의 Long Lake Road가 그들이 들어간 첫 번째 매장이었습니다. 우리는 그것을 가질 수 있어서 꽤 운이 좋았습니다."

Chris와 그의 아버지 Ed가 2009년에 Great Lakes Potato Chip Co.를 처음 설립했을 때는 준비와 약간의 행운이 필요했습니다.

디트로이트의 Merrill Lynch에서 재무 관련 경력을 쌓은 Ed Girrbach는 회사에서의 직무를 축소했지만 이제 그는 본질적으로 새 건물의 종합 계약자로 일하고 있습니다.

Chris Girrbach는 가족이 감자 칩 세계로 진출한 것에 대해 "우리는 시장에서 누락된 것을 보고 기회를 잡았습니다"라고 말했습니다. "효과가 있을 때도 있고 그렇지 않을 때도 있습니다. 정말 잘 작동했어요. 정말 좋았어요."

Chris Girrbach는 그와 그의 아버지가 Mecosta로 차를 몰고 가서 Sackett Potatoes에서 뿌리채소를 잔뜩 사곤 했다고 말했습니다.

회사 사장은 Great Lakes가 일리노이주와 노스캐롤라이나주에도 대규모 농장을 운영하고 있는 Sackett와 "거의 독점적으로" 거래를 하고 있다고 말했습니다.

“그들이 없었다면 우리는 지금의 위치에 있지 못했을 것입니다.”라고 그는 말했습니다. "그들은 우리가 바라던 최고의 파트너입니다. 그들은 정말 훌륭한 사람들입니다."

Great Lakes Potato Chip의 역사 섹션에는 Girrbachs가 2009년에 사업을 시작했을 때 개조된 나무 상자를 사용하여 트럭에 약 1,500파운드의 감자를 넣을 수 있었다고 나와 있습니다. 그러나 이는 정확한 과학과는 거리가 멀었습니다.