체리는 당신에게 좋은가요?

이 고전적인 여름 과일은 염증을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다

지금은 체리 시즌이며, 체리 재배자들은 올해 풍성한 수확을 기대합니다. 체리의 영양분이 풍부하고 건강상 이점이 많기 때문에 좋은 일입니다. 게다가 맛있습니다.

체리에는 달콤한 체리와 신맛이 나는 체리(신맛이라고도 함)의 두 가지 유형이 있습니다. 달콤한 것(가장 일반적인 품종은 Bing)은 일반적으로 피부가 짙은 붉은 색이며 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 타르트 체리(예: 몽모랑시)는 때때로 신선하게 판매되며 생으로 먹을 수도 있지만, 건조하거나 주스로 압착하거나 냉동하거나 통조림으로 만들어 체리 파이 충전재로 사용하는 경우가 더 자주 발견됩니다.

달콤한 체리와 신맛이 나는 체리 모두 잠재적인 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 체리, 신랄한 체리 주스 및 체리 보충제는 관절염 통증, 통풍, 혈압, 근육통 및 수면 개선과 관련이 있습니다. 하지만 체리가 정말 그 모든 일을 할 수 있을까요? 우리는 최신 과학을 살펴보았습니다.

달콤한 체리 한 컵은 섬유질 3g, 비타민 C 일일 권장량의 약 10%, 칼륨 일일 권장량의 6%를 제공합니다. 타르트 체리 한 컵에는 대략 같은 양의 섬유질과 칼륨이 함유되어 있으며 비타민C 일일 섭취량의 16%를 공급합니다.

그러나 체리의 건강상 이점의 진정한 핵심은 항산화 성분에 있습니다. 스윗체리와 신맛 체리는 모두 체리에서 발견되는 안토시아닌, 하이드록시신남산, 플라바놀을 포함하는 항산화제의 한 종류인 폴리페놀을 다량 함유하고 있습니다.

"안토시아닌은 체리에서 가장 활동적인 항산화 및 항염증 화합물인 것 같습니다"라고 농업부 농업 연구국의 영양 연구 화학자인 Darshan Kelley 박사는 말합니다. 이러한 특성은 관절염, 통풍, 당뇨병, 심장병 및 기타 만성 질환과 같은 염증성 질환의 위험과 중증도를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

안토시아닌은 과일에 깊고 붉은 색을 주는 화합물이기도 합니다. "이 항산화제는 체리에만 있는 것이 아닙니다. 딸기, 블루베리, 적포도에도 풍부합니다."라고 칼리지 스테이션에 있는 텍사스 A&M 대학교 영양 및 식품 과학과 부연구 과학자인 Giuliana Noratto 박사는 말합니다. "그러나 체리에 함유된 안토시아닌과 기타 항산화제의 양과 비율은 독특합니다."

모든 과일의 정확한 폴리페놀 성분이 다르기 때문에 두 과일 모두 신체에 똑같은 영향을 미치지 않습니다. 심지어 두 가지 유형의 체리에도 서로 다른 구성의 항산화제가 포함되어 있습니다. Kelley에 따르면 총 폴리페놀의 농도는 신랄한 체리의 경우 30% 더 높고, 스위트 체리의 안토시아닌 함량은 300% 더 높습니다.

염증과 싸우는 안토시아닌 덕분에 달콤한 체리와 관련된 많은 연구에서는 만성 염증성 질환에 대한 잠재적인 영향을 조사했습니다.

체리의 효능을 보여준 연구에서는 가능성이 매우 높습니다. Journal of Nutrition에 게재된 USDA의 Kelley와 동료들의 초기 연구에 따르면 매일 달콤한 체리 45개를 섭취하면 28일 후 혈액 내 C 반응성 단백질(염증 지표) 수치가 25% 감소하는 것으로 나타났습니다. 체리 섭취를 중단한 후 28일 후에 다시 확인했을 때 수치는 더 낮게 유지되었습니다. 그리고 Noratto는 인간 대상이 아닌 실험실의 세포를 사용하여 여러 가지 시험관 연구를 수행했는데, 달콤한 체리에서 추출한 안토시아닌으로 조직을 처리했을 때 유방암 종양 성장이 감소하는 것으로 나타났습니다.

타르트 체리의 건강상의 이점에 대한 과대 광고의 대부분은 운동 후 근육 회복 속도를 높이고 더 나은 잠을 잘 수 있도록 도와준다고 알려진 체리의 능력과 관련이 있습니다.

힘든 운동 후에 근육은 세포 손상(산화 스트레스라고도 함)을 경험하고 회복되는 동안 통증을 느낄 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 일반적으로 주스나 분말 형태의 타르트 체리를 보충하면 산화 스트레스와 염증이 감소하여 치유 속도가 빨라지고 근육통이 감소하는 것으로 나타났습니다. 국제 스포츠 영양 학회지(Journal of the International Society of Sports Nutrition)에 발표된 2021년 연구에서는 타르트 체리 추출물 500mg을 섭취하는 것이 운동 후 회복에 미치는 영향을 조사했습니다. 그들은 근력 운동 전에 보충제를 복용한 그룹의 혈액 내 산화 스트레스 지표가 낮았고 나중에 근육 손상의 증거도 적었다는 것을 발견했습니다.