수수날; Dixie의 다른 작물과 LaVerkin 산책로

특징 - 유타주 딕시(Dixie)의 농업을 생각할 때 가장 먼저 떠오르는 작물은 일반적으로 목화이지만, 이 지역의 최초 정착민들이 남부에서 수입한 또 다른 작물은 수수였습니다. 1900년대 초, LaVerkin은 무려 7개의 수수 공장을 자랑했습니다.

초기 정착민들은 수수를 감미료로 사랑했는데, 그 이유는 딕시에서 쉽게 자랄 수 있고 경제적이었을 뿐만 아니라, 남북 전쟁이 격화되면서 서부 사람들은 설탕을 얻을 수 없었기 때문입니다.

축제는 마을의 역사를 알 수 있고 마을 사람들이 만든 음식과 공예품을 즐길 수 있는 좋은 방법이며 LaVerkin의 "Winter Fest"도 예외는 아닙니다. 매년 12월 두 번째 주말에 개최되는 2016년 축제에는 Kerry Gubler 시장이 LaVerkin의 역사에 대해 이야기하는 시장 산책(Mayor's Walk)이 포함되었습니다.

그룹은 LaVerkin의 Center Street를 따라 서쪽으로 걸었고 Gubler는 운하 건설의 어려움과 도랑에 물을 유지하는 어려운 작업에 대해 설명했습니다. 그는 또한 살구, 복숭아, 배, 견과류 과수원이 자라는 비옥한 밭이 있는 지역을 지적했습니다.

현재는 초등학교와 소규모 농장이 있으며 구식 및 신식 주택이 모두 Center Street에 있습니다. 한때 LaVerkin의 가장 중요한 현금 작물인 수수를 생산했던 광대한 농장을 상상할 수 있을 뿐입니다.

Cherrie Gubler Naegle의 책 "LaVerkin, Town of My Youth"에서 그녀는 수수에 고급스러운 품질이 있다고 썼습니다. 그것은 설탕이나 꿀만큼 강렬하게 달지 않습니다. 수수 당밀은 영양가가 높습니다. 철분, 칼슘, 칼륨 함량이 높습니다. 사탕수수나 사탕무를 부산물로 만들어 만든 다른 당밀과 혼동되는 경우가 많습니다.

Gubler는 Winter Fest 걷기 그룹에게 1899년 초기 개척자들이 지은 두 개의 작은 석조 주택을 보여주었습니다. 이 집은 그의 증조부인 Henry Gubler의 집과 그의 증조부인 Joseph Gubler의 집입니다.

Henry Gubler가 LaVerkin의 첫 번째 시장이 되었습니다. Joseph Gubler는 리더십 직책을 피했지만 많은 사람들로부터 높은 존경을 받았습니다. 구블러 부부는 항상 최고의 과일을 재배하고 수수를 많이 생산했습니다.

1916년에는 네 대의 Model T가 LaVerkin의 비포장 도로와 자갈길을 주행하는 모습을 볼 수 있었습니다. 그러나 농산물을 운반할 때에는 말이 끄는 마차가 가장 좋은 교통수단이었습니다. Joseph Gubler는 "워!"와 같은 몇 가지 간단한 지시도 따르지 못하는 기계와는 아무 관계도 맺고 싶지 않았습니다. 그리고 "어지러워!"

매년 가을, LaVerkin 농부들은 검은 버드나무나 재로 만든 나무통에 포장된 수수를 팔기 위해 짐을 실은 마차 열차를 타고 북쪽의 Cedar City로 향했습니다. 각 지팡이는 허리케인 출신의 목수이자 대장장이인 Marcellus Wright가 자르고 손으로 대패질했습니다.

딕시(Dixie) 주민들의 별명인 수수 랩퍼(sorghum lappers)는 50년대까지도 말이 끄는 마차를 계속 사용했습니다.

LaVerkin은 남부 유타 수수 시장을 완전히 장악하지 못했습니다. 건장하고 소박한 사람인 John Kirkland는 오늘날 워싱턴 시 중심부에 위치한 30에이커 규모의 농장에서 수수를 재배하고 생산하고 있습니다. 커클랜드는 1940년에 예수 그리스도 후기 성도 교회에 가입하자마자 아버지가 가족을 조지아에서 남부 유타로 이주시킨 후 세인트 조지에서 태어났습니다.

커클랜드 사람들은 오크라, 단양파, 버터콩, 땅콩, 사탕수수와 같은 남부 작물을 재배하고자 했습니다. 수수 생산은 딱 맞는 일이었습니다. Kirkland는 Bill Stratton의 광대한 수수 밭이 오늘날 Quail Lake가 있는 바로 그 곳에서 재배되고 있음을 기억합니다. 25세에 Kirkland와 그의 아버지, 그리고 많은 형제들은 Stratton이 당밀을 수확하고 가공하는 것을 도왔습니다. 그들은 무역을 배웠습니다.

커클랜드는 수수 생산을 취미로 삼지 않습니다. 그는 자신을 밀매업자, 아니면 적어도 수수 래퍼라고 부릅니다. 그는 수수를 좋아해서 생산하고, 순수한 수수는 구하기 어렵기 때문에 생산한다고 말했다. 그의 아내 Rosie는 수수로 바비큐 소스를 만드는 것을 좋아하며, 항상 그것을 빵에 첨가합니다.

수수 지팡이는 워싱턴 카운티의 길고 더운 재배 기간 동안 잘 자랍니다. 지팡이는 키가 12~15피트까지 자랍니다. 줄기를 눌러 주스를 만들고 끓여서 시럽을 만듭니다. 1에이커에서는 약 200갤런의 시럽을 생산할 수 있어 소규모 농장에 적합합니다. 그러나 수수 생산은 여전히 ​​힘들고 노동집약적인 과정이다.