마늘 프레스를 활용하는 12가지 최고의 활용법

작업에 적합한 도구를 사용하면 주방에서 시간을 절약할 수 있습니다. 마늘을 빨리 다지는 데 있어서 마늘 프레스보다 더 좋은 도구는 없습니다. 강한 마늘 맛이 필요한 요리의 경우 다진 마늘을 다른 재료와 쉽게 섞어 부드럽고 균형 잡힌 소스, 페이스트, 매리네이드를 만들 수 있습니다. 좀 더 부드러운 맛을 원한다면 먼저 오븐에 구운 마늘 레시피를 사용한 다음 프레스를 사용해도 됩니다. 하지만 부엌에서 마늘을 어떻게 사용하든 이러한 도구 중 하나가 필요합니다.

프레스 챔버에 마늘 한 쪽을 넣으면 말 그대로 작은 구멍을 통해 마늘을 으깨어 균일한 크기의 조각이 나올 수 있습니다. 작은 압착 조각과 함께 마늘 오일이 방출되어 낭비가 거의 없는 강렬한 풍미의 마늘 덩어리가 생성됩니다(MasterClass를 통해). 이는 볶음 요리와 같이 빨리 조리되는 요리에 더 잘 어울릴 뿐만 아니라 조리 시간을 단축하고 전체적으로 마늘의 맛을 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다. 더 크게 다진 덩어리는 다진 것만큼 완전히 익지 않아 마늘에 더 생하고 매운 맛이 남습니다.

하지만 이 편리한 주방 도구로 할 수 있는 일이 훨씬 더 많습니다. 위기 상황에서는 요리사의 칼, 라이서 또는 과즙기를 위한 훌륭한 대안이 됩니다. 다음은 시간과 에너지를 절약할 수 있는 마늘 프레스를 사용하는 다른 방법에 대한 몇 가지 창의적인 팁입니다.

마늘 껍질을 벗기면 손이 끈적해지고 냄새가 나는 이유는 무엇입니까? America's Test Kitchen에 따르면 가볍게 한 번만 누르면 마늘 껍질의 껍질을 쉽게 제거할 수 있다고 합니다. 프레스 안에 정향을 넣고 피부가 갈라지는 소리가 들릴 때까지 가볍게 짜냅니다. 정향을 제거하면 껍질이 쉽게 벗겨져 정향 전체가 그대로 남습니다. 또는 한 번의 간단한 조작으로 정향의 껍질을 제거하고 동시에 다질 수도 있습니다. 피부는 챔버에서 분리된 상태로 유지됩니다.

마늘 콩피나 향미 오일과 같이 정향 전체가 필요한 기타 요리를 만드는 경우 훌륭한 도구입니다. 마늘 껍질을 벗긴 후 기름에 담가 매운 맛을 더해보세요. 마늘을 넣은 후에는 오일을 냉장고에 보관하세요. 캘리포니아 대학교 농업 및 천연자원 안전 지침에 따르면 오일과 마늘 콤보는 추울 때에도 4일 이상 보관할 수 없습니다. 냉동하면 몇 달은 보관할 수 있어요.

마늘 껍질을 버리지 마세요. 그들은 여전히 ​​​​많은 맛을 포장합니다. 주식에 추가하기만 하면 됩니다. 일단 맛이 추출되면 그들은 다른 모든 것에 대해 긴장을 풀 것입니다. 향신료 향낭을 사용하거나 부케 가르니를 만들 때 신선한 허브와 함께 껍질을 추가할 수도 있습니다.

절구와 막자를 사용하여 재료를 분쇄하려면 시간과 힘이 필요합니다. 하지만 요리에도 많은 노력이 필요합니다. 마늘 프레스가 있는데 왜 그렇게 열심히 일합니까? 아이올리와 같은 많은 고전적인 조미료는 마늘을 반죽으로 으깨기 위해 절구와 유봉을 사용해야 합니다. 철저하지 않으면 마늘 조각이 두꺼워져 요리의 질감이 망가질 수 있습니다. 궁극적으로 아이올리를 만들 때 두껍고 크림 같은 질감이 필요합니다. 마늘 프레스는 원하지 않는 덩어리를 모두 방지하는 데 도움이 됩니다. 압착마늘에 소금, 레몬즙을 섞어주세요. 휘젓기 시작하고 오일을 아주 천천히 첨가하여 재료가 유화되도록 합니다.

브리태니커에 따르면 아이올리는 스페인, 프랑스, ​​이탈리아 해안 지역에서 널리 사용되는 지중해 요리에 뿌리를 둔 고전적인 소스입니다. 아이올리는 마요네즈를 대체할 수 있는 훌륭한 재료입니다. 농도는 마요네즈와 비슷하지만 마늘과 올리브유를 사용하고, 마요네즈는 카놀라유와 달걀 노른자를 사용합니다. 야채를 담그는 소스, 버거의 조미료 또는 조리된 연어 위에 바르는 용도로 자주 사용됩니다. 하지만 프렌치프라이를 담그거나 타코에 이슬비를 뿌리거나 크랩 케이크 위에 숟가락으로 떠먹는 데 사용하는 것을 막을 수 있는 방법은 무엇일까요? 마늘을 좋아하는 분이라면 한 번쯤 가지고 다니기 좋은 양념입니다.

버터를 바른 빵 위에 큰 마늘 덩어리를 바르기보다는 복합 마늘 버터를 만드는 것을 고려해 보세요. New York Times에서는 마늘과 버터를 결합하여 특유의 매운 맛이 스며든 부드러운 토핑을 만들거나 프랑스인들이 이것을 부르기뇽(beurre à la bourguignonne)이라고 부르는 것을 제안합니다.