Southern Snacks는 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 '못생긴' 감자를 맛있는 칩으로 바꿉니다.

유기농 기능성 식품 브랜드인 Sweetie Pie Organics는 최신 식품 벤처인 Southern Snacks를 선보였습니다.

창립자 Liliana Cantrell은 이를 "고구마로 만든 더 나은 감자칩 라인"이라고 부릅니다.

고구마, 약간의 코코넛 오일 및 소금이라는 세 가지 간단한 재료만을 사용하여 칩에는 알레르기 유발 물질, 인공 방부제, 글루텐 및 과도한 오일과 지방이 없습니다. 그리고 공기에 튀겨서 더 적은 칼로리로 만족스러운 바삭함을 유지합니다.

사용 가능한 세 가지 맛은 바다 소금, 매운 초콜릿, 체다입니다.

Apex를 기반으로 하는 Southern Snacks는 최근 NC IDEA로부터 10,000달러의 MICRO 보조금을 받은 15개 스타트업 중 하나였습니다. 다른 지역 보조금 수령자로는 Tempo Brew, Beeloo, HeirShares 및 LoPo Diveskins가 있습니다. (링크는 이전 GrepBeat 스토리에 대한 것입니다.) Cantrell은 더 많은 보조금을 적극적으로 신청하고 있다고 말했습니다.

현지 농장에서 직접 조달한 식품 브랜드인 이 식품 브랜드는 '외관 기준'에 부합하지 않는 '못생긴' 감자를 구입합니다. 그렇지 않으면 이 감자는 버려지고 결코 가게에 도착하지 않을 것입니다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 이는 수확 및 생산 단계에서 전 세계 식량 손실의 30%를 초래하는 다양한 이유 중 하나입니다.

이는 지속 가능성과 음식물 쓰레기 감소라는 Southern Snack의 사명을 뒷받침한다고 Cantrell은 말했습니다.

지난해 5월 출시된 서던스낵은 월 2,000개까지 판매되고 있다고 한다. 감자칩은 웹사이트인 Amazon.com 및 Walmart.com에서 구입할 수 있습니다.

남부 스낵 뒤에 숨은 영감

2015년에 Cantrell은 Walmart, Grocery Channel, Buy Buy Baby, Bed Bath and Beyond, Target.com 및 Amazon.com에서 판매되는 엄마와 아기를 위한 유기농 기능성 식품 라인인 Sweetie Pie Organics를 시작했습니다.

이 회사는 2021년 Dr. Brown's Baby Bottle을 개발한 회사인 미주리에 본사를 둔 Hand-Craft Company에 인수되었습니다.

퇴사 후 Cantrell은 새로운 엄마가 직장에서 필요에 따라 수유 상담을 요청할 수 있는 디지털 건강 플랫폼인 iMama라는 Sweetie Pie에서 B2B 스핀오프를 구축하기 시작했습니다. GrepBeat의 2021 주목할만한 스타트업을 포함하여 일부 초기 인정을 받았습니다. 그러나 결국 '개념 증명'을 통과하지 못했습니다.

"저는 미래의 구매자가 기술에 있다고 생각했기 때문에 iMama를 시작했습니다. 하지만 제 열정은 여전히 ​​식품 산업에 있었습니다."라고 그녀는 말했습니다.

Sweetie Pie 시대로 돌아가서 Cantrell은 젊은 세대가 지속 가능성을 목표로 하는 브랜드에 대한 열정과 건강에 관심이 있다는 것을 알았습니다.

"그들은 우리의 얼리 어답터입니다"라고 그녀는 말했습니다. "그래서 나는 Southern Snacks를 시작했습니다."

소매에서 전자상거래까지

음식과 음료는 탐색하기 까다롭고 복잡한 산업이기 때문에 Sweetie Pie Organics는 Cantrell에게 Southern Snacks를 구축하는 데 필요한 여러 가지 교훈을 제공했습니다. 그 중 하나가 시장 진출 전략입니다.

Sweetie Pie를 통해 Cantrell은 빠른 성장을 원했기 때문에 즉시 전국 유통에 나섰습니다.

"그러나 소규모 브랜드의 경우 이러한 성장을 유지하고 최적화하는 것은 정말 어렵습니다."라고 그녀는 말했습니다.

따라서 Southern Snacks를 통해 Cantrell은 그녀와 그녀의 팀이 실제 소매업보다는 고객 발견 및 전자 상거래에 중점을 두고 있다고 말했습니다. 고객에게 제품을 전달하고 피드백을 수집하는 것이 훨씬 쉽습니다.

"전자 상거래를 통해 고객이 누구인지 알 수 있고, 고객의 행동을 추적할 수 있으며, 고객이 얼마나 자주 구매하는지 알 수 있습니다. 고객이 다시 돌아오지 않으면 항상 그 이유를 알 수 있습니다."라고 그녀는 말했습니다. "브랜드로서 당신은 (고객이) 당신의 제품에 대해 무엇을 좋아하지 않는지 알고 싶습니다."

실제 소매점에서는 일반적으로 이러한 양방향 통신 및 피드백을 사용할 수 없습니다. 또한 제품이 실제로 출시되기까지 약 12~18개월이 소요됩니다.

Cantrell은 오프라인 매장에 가는 것이 잘못된 것은 아니지만 자신과 같은 소규모 브랜드의 올바른 움직임은 전자상거래로 시작하고 동시에 소매업체와의 관계를 발전시키는 것이라고 믿습니다.