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Leeward Community College의 2,160만 달러 규모의 Wahiawa 부가가치 제품 개발 센터는 농민과 기업가를 하나로 모으기 위한 University of Hawaii Community Colleges의 새로운 계획의 일환으로 올 여름에 문을 열 예정입니다. 해당 대학은 아직 개교일을 발표하지 않았습니다.

센터 관리자인 Chris Bailey는 센터 규모가 33,327평방피트에 달하며 11,900평방피트의 주방 공간과 5,500평방피트의 메자닌, 2,100평방피트의 베란다 및 미디어 주방을 갖추고 있다고 말했습니다. 이곳은 새로운 교육 시설을 위한 공간을 마련하기 위해 철거된 이전 Tamura 창고 내부의 Wahiawa의 100 California Ave.에 위치해 있습니다.

"이 건물에는 사용자가 매운 소스를 채우는 것과 같이 손이 많이 가는 프로세스에서 벗어나 최첨단 장비를 사용하여 실제로 제품을 생산하고 확장하는 방법을 배울 수 있는 4개의 생산 실험실이 있을 것입니다. 이제는 병을 채우는 기계를 사용할 수 있게 되었습니다."라고 Bailey는 말했습니다. "이는 모든 종류의 효율성을 창출하고 실제로 사용자가 편안하게 확장할 수 있도록 해줍니다."

Bailey는 세 명의 정규 제품 개발자와 협력하여 학생들이 모든 장비를 사용하는 방법을 이해하도록 도울 것입니다.

이 센터는 건설에 2천만 달러, 설계에 160만 달러를 지출한 주 자본 개선 자금으로 자금을 지원받았다고 Bailey는 말했습니다. 이전에 Pacific Business News에서 보도한 바와 같이, 주 농무부 산하 농업산업개발공사(Agribusiness Development Corp.)는 2013년 11월 Tamura's로부터 이 부동산을 429만 달러에 구입했습니다. Leeward Community College는 ADC로부터 토지와 건물을 임대하고 있다고 Bailey는 말했습니다.

센터에는 소스, 음료, 잼, 젤리를 만들 수 있는 2개의 습식 생산 주방이 포함됩니다. 향신료와 베이킹 믹스를 함께 준비할 수 있는 건식 주방도 2개 있다고 그는 말했습니다. 교차 오염을 줄이기 위해 글루텐이나 견과류와 같은 재료가 포함된 음식을 준비할 수 있는 별도의 주방이 있습니다. 또한 주 최초의 고압력 고압 처리 기계가 있어 식품을 안전하게 만들고 유통기한을 연장할 수 있다고 Bailey는 말했습니다.

Bailey는 "이것은 사용자를 위한 조화로운 흐름을 만드는 것을 의미합니다."라고 말했습니다. "효율성 창출에 대해 이야기할 때 장비를 갖추는 것과는 별개이지만 흐름이 사용자에게 적합한지 확인하고 싶습니다. 이는 매우 의도적인 것입니다."

수업을 듣는 커뮤니티 칼리지 학생은 물론 사업주 및 기업가도 이 공간을 이용할 수 있습니다.

Bailey는 "우리는 농부 및 농업 공동체와 협력하는 것을 최우선으로 생각합니다"라고 말했습니다. "농민으로부터 부가가치 제품에 대해 더 많이 배우는 데 큰 관심이 있습니다. 우리는 해당 그룹을 교육하고 권한을 부여할 뿐만 아니라 특정 의견을 찾고 있는 기존 기업가와 연결되기를 원합니다."

이 프로그램은 수업을 제공하는 Leeward Community College와 연례 하와이 음식 및 와인 페스티벌에서 참가자들이 제품을 공유하도록 초대하는 Hawaii Ag & Culinary Alliance 간의 파트너십입니다.