감자 수확이 진행되면서 핫 칩이 메뉴로 돌아올 예정

칩 공장이 수요를 충족할 만큼 가동되면서 소비자들은 앞으로 몇 주 안에 슈퍼마켓 냉동고에 더 많은 감자 제품을 보게 될 것이지만 업계에서는 또 다른 부족 현상이 곧 일어날 수 있다고 경고합니다.

2022년에는 습한 날씨와 감자 수입 감소로 인해 전국 슈퍼마켓의 냉동 칩 진열대가 텅 비고 피쉬 앤 칩스 매장이 어려운 시기를 맞이하게 되었지만, 재배자들은 현재의 감자 수확으로 인해 단기적인 수요가 줄어들 것이라고 말합니다.

호주 최대의 감자튀김 생산지인 태즈매니아와 빅토리아에서는 감자 수확이 진행 중입니다.

가공업체인 Simplot과 McCain은 두 주 모두에 공장을 열어 스퍼드를 패스트푸드 매장, 식품 서비스 및 슈퍼마켓용 칩으로 전환했습니다.

그러나 일부 재배자들은 재배 규모가 작아지고 수확량이 줄어들면 내년에도 감자 부족 현상이 반복될 수 있다고 경고합니다.

수확이 느리고 시차를 두고 시작되었습니다.

이는 주로 지난해 봄 비가 오는 날씨로 인해 감자 심기가 중단되었기 때문입니다.

Tasmanian Simplot 감자 재배자 위원회의 Leigh Elphinstone 대표는 배낭여행객, 태평양 섬 근로자 및 지역 주민들이 감자를 수확하고 있으며 "거부" 감자의 수가 적어 수확량이 좋아 보인다고 말했습니다.

Elphinstone은 "칩 부족 현상이 확실히 완화되고 공장이 주문과 공급을 따라잡을 수 있기를 바랍니다"라고 말했습니다.

Victorian Farmers Federation의 원예 담당 부사장인 Katherine Myers도 이에 동의했습니다.

"[빅토리아에 있는] 공장은 남호주와 빅토리아/뉴사우스웨일즈 리베리나 지역의 감자를 사용하여 가동되고 있습니다"라고 그녀는 말했습니다.

"빅토리아 중앙 고원(밸러랫 주변)은 다음 달 쯤부터 시작될 것입니다.

"우리는 수확이 진행됨에 따라 피시 앤 칩스 상점과 선반에서 칩의 가용성이 향상되는 것을 보기 시작할 것입니다."

WA 최대의 스퍼드 도매업체가 감자칩 배급을 시작했습니다.

그러나 두 농부 모두 경고를 받았습니다.

Elphinstone 씨는 곧 또 다른 칩 부족 현상이 나타날 수 있다고 말했습니다.

"원하는 것보다 적은 양의 칩을 심었기 때문에 내년에도 같은 칩 부족 현상이 발생하더라도 놀라지 않을 것입니다."라고 그는 말했습니다.

마이어스 씨는 "당분간 업계가 정상으로 돌아오지 못할 것이며 올해 총 생산량도 감소할 것으로 예상된다"고 말했다.

"유럽의 공급은 다음 여름이 지나야 회복될 것입니다. 뉴질랜드의 악천후를 고려하면 올해 생산량이 경이로울 것이라고는 생각되지 않습니다."

냉동 칩 가공 칩에 필요한 감자 품종은 공급이 부족한 반면, 신선한 감자로 판매되는 품종은 부족하지 않았습니다.

Ausveg의 Shaun Lindhe는 현재 수입품이 그 격차를 메우지 못하고 있다고 말했습니다.

2022년 냉동감자 수입량이 소폭 증가한 반면, 냉동칩 시장은 국내 생산량 감소로 여전히 격차가 존재한다.

그는 유럽과 미국의 감자 생산이 가뭄으로 인해 영향을 받아 더 많은 수입으로 메울 수 없는 격차라고 말했습니다.

2022년에는 냉동/보존 감자 155,511톤과 건조 감자 68톤이 호주로 수입되었고, 냉동/보존 감자 13,793톤이 수출되었습니다.

두 대형 감자 가공업체인 McCain과 Simplot은 2022년이 성장하기 어려운 해였지만 현재 수확량은 순조롭게 진행되고 있다고 말했습니다.

McCain은 수확량이 좋았으며 호주 전역의 가공 공장이 최대 용량으로 운영되고 있다고 말했습니다.

그러나 회사는 공급 감소와 동시에 냉동 감자튀김에 대한 수요가 증가하는 등 앞으로 여전히 과제가 남아 있다고 경고했습니다.

Simplot의 Ulverstone 칩 공장은 현재 최대 규모로 운영되고 있으며 올해 현재까지 약 28,000톤의 감자를 처리했습니다.

회사는 2023년에는 합리적인 수확을 거둘 것이라는 초기 징후가 있다고 말했다.