감자에 대해 궁금했던 모든 것

구운 것, 으깬 것, 튀긴 것, 가리비 요리 등 감자는 아마도 전체 식단의 일부를 차지할 것입니다. 당신은 확실히 혼자가 아닙니다. 전국과 전 세계에서 감자는 다양한 방법으로 즐길 수 있는 중요한 식단입니다.

감자는 영양분을 저장하는 지하 줄기의 윗부분인 덩이줄기의 일종입니다(모든 것의 자연에 따라). Modern Farmer에 따르면 다른 종류의 괴경에는 고구마, 참마, 카사바, 타로, 선초크 등이 있습니다. 최근 몇 년 동안 감자는 탄수화물 함량이 높기 때문에 다소 나쁜 평가를 받았지만(USA Today를 통해) 영양학자들은 필수 섬유소, 비타민 및 미네랄이 풍부하기 때문에 여전히 감자 섭취를 권장합니다.

감자를 좋아하는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 영양가도 높으면서도 맛있습니다. 그리고 아마도 무엇보다도 감자는 요리의 관점에서 매우 다재다능합니다. 아래에서는 여러분이 감자에 관해 궁금해했던 모든 것, 그리고 아마도 여러분의 마음에도 생각나지 않았던 몇 가지 사항을 다룹니다.

감자는 많은 국가에서 주요 식품(인구의 주요 식이 영양소 공급원)입니다. 전 세계의 다른 중요한 식량에는 쌀, 옥수수, 밀 및 기타 유형의 뿌리와 괴경이 포함됩니다. 감자의 원산지는 아메리카 대륙(정확히는 페루의 안데스 고원 지역, 스미소니언 매거진에 따르면)에 있지만, 스페인이 토마토, 아보카도, 옥수수와 함께 감자를 유럽으로 가져오면서 세계적인 주식이 되었습니다. 1500년대 중반 유럽. 유럽 ​​내에서 아일랜드의 기후는 특히 재배에 매우 적합했습니다. 감자의 귀중한 영양성분으로 인해 그 인기는 계속해서 확산되었습니다. 감자는 현재 약 125개국에서 재배되고 있습니다(아이다호 감자 박물관 기준).

일반 감자는 생존에 필요한 거의 모든 영양소를 제공할 수 있지만, 감자가 다른 재료와 함께 사용하면 맛이 더 좋다는 점에는 의심의 여지가 없습니다. 우리는 특히 버터, 치즈, 사워크림을 첨가하는 것을 좋아하지만 전 세계적으로 감자를 먹는 방법은 다양합니다. 주목할만한 세계 각국의 요리로는 유대인 라케, 이탈리아 뇨키, 인도 마살라 도사, 스웨덴 핫셀백 감자, 벨기에 감자튀김 등이 있습니다. 냠!

우리는 감자가 무려 30개 주에서 상업적으로 재배되고 있으며, 50개 주 전체에서 상업적 및 비상업적 방식으로 재배되고 있다는 사실을 알고 놀랐습니다(아이다호 감자 박물관 기준). 비록 아이다호가 미국에서 가장 많은 감자를 재배하여 승리를 거두었지만, 국내 최고의 생산자에는 워싱턴, 노스다코타, 위스콘신, 콜로라도도 포함됩니다(농업 마케팅 센터를 통해).

농업마케팅센터(Agriculture Marketing Center)에 따르면 미국은 중국, 인도, 러시아, 우크라이나에 이어 세계 5위의 감자 생산국입니다. 그리고 미국인들이 감자를 엄청나게 많이 먹기 때문에 여기서 감자를 쉽게 구할 수 있다는 것은 좋은 일이라고 가정해 보겠습니다. 미국 경제 조사국(US Economic Research Service)의 최근 예측에 따르면 2015년에 미국인 1인당 115.4파운드의 감자를 먹을 것으로 추산되었습니다. 이 추산에는 유형별 분류가 포함되어 있으며 냉동 감자가 가장 일반적이며(49.7파운드) 신선한 감자(49.7파운드)가 그 뒤를 이었습니다. 34.1파운드). 미국 농무부는 냉동 감자튀김이 미국에서 사용되는 감자의 약 ⅓을 차지한다고 지적합니다. 이들은 주로 식품 서비스 산업에서 사용됩니다.

감자 재배를 시작하려면 특별한 씨앗이나 식물이 필요하지 않습니다. 사실, 감자로 감자를 재배하는 것도 가능합니다. 먼저, 감자 밭을 놓을 흙이 느슨하고 배수가 잘 되는 햇볕이 잘 드는 장소를 찾으세요. 작은 감자를 통째로 심을 수도 있지만, 큰 감자는 4등분하는 것이 좋습니다. 다음으로, 각 감자(또는 감자 조각)에 눈(또는 싹)이 있는지 확인한 다음 심기 전에 이틀 동안 건조시킵니다. 마지막으로 감자를 몇 인치 깊이로 12~15인치 간격으로 줄지어 심습니다. 결국 8~10인치 높이의 새싹이 나오면 더 나은 작물을 얻기 위해 식물 주위에 흙을 "언덕"(또는 흙더미)으로 쌓아야 합니다.